導(dǎo)讀你解鎖過(guò)大米的新吃法嗎？我相信大多數(shù)朋友都只是蒸米飯或者把剩下的米飯做成炒飯，今天分享給大家6種大米的新吃法，每一種都有自己特殊的香味，光是看著就流口水。腸....

你解鎖過(guò)大米的新吃法嗎？

我相信大多數(shù)朋友都只是蒸米飯或者把剩下的米飯做成炒飯，今天分享給大家6種大米的新吃法，每一種都有自己特殊的香味，光是看著就流口水。

腸粉

這應(yīng)該是大米的天花板做法了！軟彈可口、米香味十足。

食材：大米（陳米）、清水、開(kāi)水、蔥蒜末、生抽、食用鹽

制作：

1、大米用2倍的清水浸泡一夜，泡發(fā)。

2、把泡發(fā)好的大米連同清水一起倒進(jìn)破壁機(jī)里面打成非常細(xì)膩的米漿，然后過(guò)濾。

3、取2-3勺米漿重新倒入一個(gè)碗里，然后倒進(jìn)去足夠燙的開(kāi)水，邊倒邊攪拌（控制好水量），一直到米漿變色而且稍微濃稠即可（如果米漿始終不變色可以開(kāi)水上鍋蒸8分鐘左右）。

4、把熟漿和生漿充分混合均勻，然后添加一勺食用鹽增加筋性，攪拌均勻備用。

5、取一個(gè)平底盤(pán)子，底部刷油防粘，舀一勺米漿，再淋入一些蛋液，開(kāi)水上鍋蒸3分鐘至冒大泡即可出鍋，用刮刀把腸粉取出來(lái)。

6、鍋里起油，油熱之后放入蔥蒜末，炒出香味加入少許生抽以及適量清水再煮大概一分鐘左右澆在腸粉上面即可食用。

辣條

你聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？大米也可以做成辣條，沒(méi)有任何防腐劑、添加劑。

食材：剩米飯、玉米淀粉、面粉、老抽、清水、食用鹽、白糖、白芝麻、辣椒面、小茴香、花椒粉、蒜末、生抽

制作：

1、剩米飯里面添加少部分的玉米淀粉以及面粉，攪拌成顆粒的狀態(tài)之后揉成米飯面團(tuán)。

2、案板上撒上適量的面粉，把米飯面團(tuán)放在上面搟成長(zhǎng)方形的餅皮，然后切成辣條的形狀。

3、蒸屜里面鋪上油紙或者刷上油防粘，放入米飯辣條，涼水上鍋蒸15分鐘出鍋。

4、碗里放食用鹽、白糖、白芝麻、辣椒粉、小茴香、花椒粉、蒜末、生抽拌勻，然后潑上熱油拌勻即可。

5、把辣條和調(diào)味料混合均勻，即可食用。

大米鍋貼

素餡、肉餡的鍋貼大家都吃過(guò)，米飯做的鍋貼吃過(guò)嗎？

食材：米飯、餃子皮、食用油、胡蘿卜、黃瓜、蔥花、老抽、生抽、食用鹽

制作：

1、餃子皮疊加起來(lái)，每放一層都要刷一些油，然后密封好松弛10分鐘。

2、鍋里熱油放入蔥花炒出香味，然后添加胡蘿卜丁翻炒，炒勻之后加米飯炒到粒粒分明的狀態(tài)再放入黃瓜丁、生抽調(diào)味、老抽上色，翻炒均勻出鍋放涼。

3、餃子皮松弛好了之后摞起來(lái)用搟面杖搟成圓餅，開(kāi)水上鍋蒸8分鐘即可。

4、蒸好了就直接撕開(kāi)，把炒好的米飯平鋪好再疊加起來(lái)，最后放入電餅鐺煎到兩面金黃即可。

大米糕

市面上20好幾一塊的大米糕，其實(shí)用大米也能做出來(lái)！

食材：大米400克、豆沙、清水、葡萄干、糯米粉160克、白糖60克

制作：

1、大米用破壁機(jī)打成米粉，然后混合糯米粉以及白糖拌勻。

2、取適量清水少量多次地倒在大米粉里面，每倒一次都要徹底攪拌均勻，最后一直到一捏就成團(tuán)，松開(kāi)手之后米粉又會(huì)自動(dòng)脫落散開(kāi)的狀態(tài)就可以了。

3、取一個(gè)模具，用濾網(wǎng)先篩出一部分大米粉，然后鋪上豆沙餡或者葡萄干，接下來(lái)繼續(xù)用篩網(wǎng)過(guò)濾大米粉知道把所有的米粉篩完（篩好的米粉注意不要用手按壓），表面封一張耐高溫的保鮮膜，表面用牙簽戳幾下透氣，蒸35分鐘即可出鍋。

? 如果米粉過(guò)干的話直接蒸即可，無(wú)需蓋保鮮膜。

涼拌大米條

把大米調(diào)成涼菜？你吃過(guò)嗎？松軟勁道不粘牙，超級(jí)好吃。

食材：大米、清水、黃瓜、辣椒油、蒜末、生抽、米醋、香油

制作：

1、大米和清水一起入破壁機(jī)打成米漿，然后放入不粘鍋里面小火炒成團(tuán)狀即可出鍋。

2、案板上刷油防粘，把面團(tuán)揉勻然后搓成長(zhǎng)條下成小劑子，上鍋蒸15分鐘至熟透。

3、蒸好之后取出來(lái)切成丁和黃瓜拌在一起，用生抽、辣椒油、米醋、食用鹽、香油拌勻即可。

懶人燜飯

孩子特別愛(ài)吃的排骨懶人燜飯，一次吃一鍋，超級(jí)好吃！

食材：排骨、蔥姜、料酒、生抽、老抽、玉米粒、豌豆粒、白糖、食用油

制作：

1、排骨涼水入鍋，加料酒、蔥姜一起焯出血沫，然后放進(jìn)水里清洗干凈。

2、鍋里放油加一些白糖，小火炒出糖色，然后放入排骨翻炒均勻，這時(shí)候加生抽、老抽以及適量清水大火煮沸。

3、電飯煲里面鋪上大米、玉米粒、豌豆粒以及煮好的排骨，最后澆上湯汁燜熟即可。

大米的這6種吃法，你都吃過(guò)幾種？我是美食二哈，喜歡的朋友點(diǎn)個(gè)關(guān)注吧。