導讀適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼干燥癥。治療貧血的話，當然是配菠菜最好了！湯清，味鮮，不腥才是好湯。主料豬....

適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝 血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼干燥癥。

治療貧血的話，當然是配菠菜最好了！

湯清，味鮮，不腥才是好湯。

主料

豬肝適量，菠菜適量

輔料

枸杞適量，火腿適量

配料

胡椒適量，香油適量，鹽適量，姜片四片

肝尖菠菜湯的做法步驟

1、去筋切片，用鹽搓洗三次，搓一次沖洗一次，直到再怎么洗都不會出現雜質，最后一遍洗的時候水里倒點白醋放一會。

2、鍋里放水，姜片，燒開，焯水，再次沸騰放料酒去腥，不要蓋鍋蓋！撈出來洗凈。

3、菠菜到開水里就撈出來。菠菜還是焯水后比較好，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做湯就好（我是先燙菠菜，再焯豬肝的）。

4、清水上鍋，四片姜，豬肝煮開，調味：鹽，胡椒粉。

5、把菠菜火腿腸枸杞放進去，再次沸騰即可。

喝的時候可以放點麻油，麻油對身體也不錯，多放點沒事。

小竅門

1，買回來的豬肝，先洗干凈，再用水泡半小時。

2，去筋切片，用鹽搓洗三次，搓一次沖洗一次，直到再怎么洗都不會出現雜質，最后一遍洗的時候水里倒點白醋放一會

3，焯水，再次沸騰放料酒去腥，不要蓋鍋蓋！

4， 菠菜還是焯水后比較好，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸

5，注意，吃豬肝不可一味貪圖嫩滑，豬肝和一些肉，如果不作熟會有細菌的！