導讀湖北潛江因蝦聞名。在第十一屆湖北（潛江）龍蝦節暨第四屆蝦-稻產業博覽會舉辦之際，新華網“探訪中國龍蝦之城?解密潛江油燜大蝦”直播活動走進位于潛江江漢油田五七....

湖北潛江因蝦聞名。在第十一屆湖北（潛江）龍蝦節暨第四屆蝦-稻產業博覽會舉辦之際，新華網“探訪中國龍蝦之城? 解密潛江油燜大蝦”直播活動走進位于潛江江漢油田五七大道的“小李子油燜大蝦”店，探究潛江油燜大蝦美味的秘訣。

　　李代軍是潛江油燜大蝦的創始人。他說，1998年開始做油燜大蝦，當時做出這道菜品實屬偶然。那時，他和妻子在潛江市五七大道鉆前路經營一家小餐館，妻子的拿手菜是油燜仔雞。一次，李代軍從老家田溝里釣了一些蝦子帶到餐館，嘗試用烹飪油燜仔雞的方法做出了油燜大蝦這道菜，沒想到味道非常鮮美，而且深受顧客喜歡。2003年，李代軍擴大了門面，將店面搬至潛江江漢油田五七大道五七美食城，主攻油燜大蝦，“小李子油燜大蝦”店從此延續至今。

　　潛江油燜大蝦是潛江的名片，每年吸引不少外地游客慕名而來。潛江油燜大蝦為何受歡迎？李代軍說，首先是原材料新鮮，潛江龍蝦的品質好。同時，他采取小鍋烹制，每一鍋蝦都要精心烹飪。另外，他通過不斷摸索與改良，創造出了潛江油燜大蝦獨特的配方。

　　“只要顧客提的意見合理，我們都會盡量滿足。比如，有一次客人嘗了一口覺得蝦子太辣了，我們馬上給他換了一鍋清淡一點的?！薄靶±钭佑蜖F大蝦”五七店的店長何海濤說，這些年大家來到店里親身體會之后口口相傳形成了口碑，顧客在這里能體會到家的感覺，這讓他覺得很有成就感。

　　何海濤說，疫情期間，他們在銷售渠道方面進行了創新嘗試?！巴ㄟ^社區居民自發推選的小區團長跟我們聯系，組織社區團購。另外，還通過順豐快遞開展了一些網上銷售?！睋榻B，復工復產以來，他們正在積極嘗試線上線下相結合的經營模式，讓潛江油燜大蝦“觸網”發展。

　　雖然生意不錯，但李代軍不會盲目擴張，也不打算開分店或者做加盟。他說，他對潛江油燜大蝦有一種情結，就像是自己的孩子一樣，希望親手把它呵護好，并堅守這樣一份事業，傳承好家鄉的味道。

新華網“探訪中國龍蝦之城? 解密潛江油燜大蝦”直播活動現場

圖為潛江油燜大蝦