導(dǎo)讀臘鴨腿|byelmonte原料：鴨腿10個(gè)、高度數(shù)白酒2湯匙、鹽80g1.鴨腿洗凈，切去一部分肥油。當(dāng)然如果不怕肥的話，也可以不切的。2.倒入高度數(shù)的白酒腌....

臘鴨腿 | by elmonte

原料：

鴨腿10個(gè)、高度數(shù)白酒2湯匙、鹽80g

1. 鴨腿洗凈，切去一部分肥油。當(dāng)然如果不怕肥的話，也可以不切的。

2. 倒入高度數(shù)的白酒腌10分鐘左右。

3. 把鴨腿一個(gè)個(gè)均勻抹上鹽，按摩一下。放冰箱腌24小時(shí)以上。期間要把出的水倒掉。

4. 用繩子把鴨腿綁起來(lái)，掛在通風(fēng)，不直接暴曬到太陽(yáng)的地方，曬約10天。(我是掛在大樹(shù)底下曬的。)

5. 曬到肉有點(diǎn)硬，皮透明就可以了。

6. 曬好的鴨腿放冰箱冷凍保存。

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臘鴨燉白蘿卜 | by 尖尖_實(shí)驗(yàn)室

原料：

臘鴨200克、白蘿卜半根、鹽1茶匙

1. 臘鴨洗凈切成小塊。

2. 白蘿卜洗凈，切成滾刀塊。

3. 姜去皮切成片。

4. 起鍋?zhàn)⑷胨?/p>

5. 加入臘鴨，姜片，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮20分鐘。

6. 開(kāi)蓋，加入蘿卜，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮15分鐘。

7. 開(kāi)蓋，加適量鹽調(diào)味。

8. 轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燜煮5分鐘即可。