導讀人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜....

人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……

生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精辟的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材里面按先后順序放！呵呵！仔細想想是這么個理兒！

言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。

椒鹽基圍蝦

原料：基圍蝦，青、紅椒米，蒜蓉，自制椒鹽。

制法：

1、基圍蝦洗凈，剪去蝦須，用開水燙一下，撈出瀝水；

2、鍋入油燒至160℃～180℃，入蝦炸至金黃干香，撈出瀝油；

3、鍋留底油，爆香蒜蓉、青紅椒米、椒鹽，入炸好的蝦翻勻炒香，出鍋裝盤即可。

點評：

廣東傳統做法，鮮甜香脆，外酥里嫩，色澤金黃，特別適合佐酒。

椒鹽的配方：

十三香，鹽，五香粉，胡椒粉，辣椒粉。

白蘿卜燉臘豬腳

白蘿卜燉臘豬腳

主料

臘豬腳1000克 白蘿卜一根

調料

生姜一塊 蔥花適量

做法步驟

1準備好原材料，臘豬腳提前泡好洗干凈斬塊

2將斬塊的臘豬腳再一次用熱水仔細清洗干凈、白蘿卜切成滾刀塊、生姜切成片

3鍋里加入足量水，冷水下入臘豬腳煮開、一邊煮一邊撇去浮沫，煮七八分鐘

4將臘豬腳撈出倒入壓力煲里，加入白蘿卜塊、生姜片，加入提前燒好的開水

5蓋上蓋子，開啟電源，調到煲湯;檔位，按下按下開始;鍵，開始煲湯

6時間到后，泄壓，出鍋撒上蔥花上桌了

上湯西蘭花

用料： 西蘭花、皮蛋 2個、胡蘿卜 一根、姜、蒜、油 3湯匙、清水 3碗、白糖 少許、鹽、料酒 1湯匙、香油 少許；

做法

1.西蘭花切成小朵，用清水沖洗干凈后，放入加鹽的沸水中汆燙60秒，撈起瀝干水；

2.皮蛋去殼，切小塊；姜蒜去皮，都切成沫；胡蘿卜去皮，切成細片；

3.鍋燒熱放3湯匙油，小火爆香姜蒜沫金黃色后，倒入3碗清水煮沸，加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯；

4.放入皮蛋和胡蘿卜片拌勻，繼續以大火煮至沸騰4分鐘。然后倒入西蘭花，與鍋內食材一同拌勻煮滾；最后淋入少許香油，即可出鍋；

桂花蓮藕

原料：蓮藕1根、糯米50克、紅棗5顆、冰糖60克、桂花蜜5湯匙

做法：

1、糯米用水浸泡2~3小時，瀝干備用，紅棗泡軟后去掉核

2、蓮藕洗凈后去皮，切出頭尾備用

3、用水沖洗干凈蓮藕孔洞，將糯米灌入蓮藕孔洞中，用筷子將糯米推下去，確保每個孔洞都塞滿糯米（但記得不要太使勁的塞，糯米煮熟后會膨脹，容易脹出來）

4、將蓮藕頭尾段蓋回去，用牙簽固定，這樣糯米才不會散開

5、鍋里加水，放入蓮藕、紅棗、冰糖、桂花蜜

6、煮滾后轉小火繼續煮至蓮藕入味軟糯

7、撈起蓮藕放到涼透，然后切塊

8、余下的糖水用大火煮成桂花糖漿，淋在切好的蓮藕塊上即可

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