導讀作者：有責任才有未來用料西芹一百五十克腰果一百克色拉油兩百克鹽兩克玉米淀粉五克胡蘿卜四十克姜兩克做法步驟1、準備以下主食材和配料。西芹去根洗凈，姜去皮洗凈，....

作者：有責任才有未來

用料

西芹 一百五十克

腰果 一百克

色拉油 兩百克

鹽 兩克

玉米淀粉 五克

胡蘿卜 四十克

姜 兩克

做法步驟

1、準備以下主食材和配料。西芹去根洗凈，姜去皮洗凈，胡蘿卜洗凈準備就緒，干淀粉準備五克備用

2、把西芹在案板上切成兩寸長的斜刀片，厚度為兩厘米

3、胡蘿卜切成兩厘米的厚片，如圖；

4、然后斜刀，把胡蘿卜片切成同西芹大小的片

5、切好的西芹和胡蘿卜放碗內備用

6、把準備好的姜剁成碎末備用

7、再把之前準備好的干淀粉倒入碗內，加水少許清水，調制成芡汁

8、鍋內加適量的清水，把切好的西芹和胡蘿卜倒入鍋內，開大火把西芹和胡蘿卜焯水

9、水燒開半分鐘左右，把火關掉，把西芹和胡蘿卜用漏勺撈出，然后打開水龍頭過涼。如圖；

10、把過涼后的西芹和胡蘿瀝干水分，倒入碗內備用

11、鍋洗凈，加色拉油兩百克，開中火把油燒至五成熱，準備炸腰果

12、把漏勺和腰果放進油鍋內，（這樣方便隨時把腰果起鍋）炸制時間；半分鐘左右

13、腰果炸制成焦黃色時，立刻把腰果撈出備用

14、鍋內留余油，把姜末下鍋煸香

15、然后把焯過水的西芹胡蘿卜倒入鍋內

16、接著往鍋內加鹽兩克，調大火把西芹胡蘿卜炒一分鐘

17、快速把炸好的腰果，倒入鍋內翻炒均勻

18、然后改小火，把調制好的芡汁淋在鍋內的菜上

19、最后，再淋入剛才炸制腰果時，用的色拉油兩克，（這樣做是讓菜的色澤更加完美）然后炒均出鍋裝盤。這道清香撲鼻的“西芹炒腰果”就做好了

20、裝盤后的效果圖

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