導讀雪菜是芥菜的一種，在不同的地方名字也不一樣，有的地方叫做雪里蕻、排菜等，是一種很適合腌制的食材，腌制加工后的雪菜色澤鮮黃、香氣濃郁、滋味清脆鮮美，無論是炒、....

雪菜是芥菜的一種，在不同的地方名字也不一樣，有的地方叫做雪里蕻、排菜等，是一種很適合腌制的食材，腌制加工后的雪菜色澤鮮黃、香氣濃郁、滋味清脆鮮美，無論是炒、蒸、煮、湯作為佐料，還是單獨上桌食用，都深受城鄉居民喜愛。

我在網上買了十斤雪菜，前幾天用雪菜做了個酸菜魚，雪菜當作酸菜來用，稍微出現了點問題，味道沒有想象中好，這一次，我用雪菜直接做了這個菜，做好之后，配上大米粥，簡直就是絕配，味道是相當的不錯，最主要的是，喝粥吃上這個小菜，一點也不油，還刮油，絕對是你減肥期間最理想的一道菜。

下面給大家分享一下這道又簡單又刮油的家常小菜到底是怎么做的呢？可能和大眾做法稍微有些區別。

家常雪菜炒肉

材料

雪菜 400g 肥豬肉 100g 蔥 1段

制作過程
1、雪菜淘一下，洗干凈，瀝干水分，蔥切蔥花，肉切成小塊；

2、熱鍋，不要放油，鍋熱之后把切好的肥肉快放進鍋內煸出肥油，你會看到肥肉塊以肉眼可見的速度慢慢變小；等肥油都煸出，肉已經變成焦黃的時候，進行下一步；

3、把蔥花放進油鍋內爆香，我比較喜歡蔥香味，所以放的蔥花比較多，不喜歡蔥花的朋友可以稍微少放點；

4、把雪菜放進鍋內進行翻炒，翻炒一會后倒入適量涼水蓋上鍋蓋稍微燉一下，因為雪菜稍微有些硬，我們家又有老人又有小孩，所以我就燉的時間稍微長一些，如果你喜歡吃放進嘴里脆脆的那種，那你就少放點水；

5、等水差不多快要干了的時候，翻炒一下，關火出鍋裝盤因為雪菜本身買的就是腌制好的，本身就比較咸，所以不用放鹽，我也不太喜歡放其他的調料，原味其實挺好的。

配上稀粥吃，絕對是下飯神器，大家有不同的制作方法歡迎留言交流，共同進步。

這是我的晚飯，大家覺得還可以嗎？

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