導讀山有木兮木有枝，家常小炒吃不吃。今天為大家帶來健康綠色的西蘭花。西蘭花外表像花，顏色翠綠，內里富含抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。也是走進我....

山有木兮木有枝，家常小炒吃不吃。今天為大家帶來健康綠色的西蘭花。西蘭花外表像花，顏色翠綠，內里富含抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。也是走進我們千家萬戶的一道日常蔬菜。好了，我們今天的科普小課堂就不再講解了，想了解更多的朋友們去查一下度娘吧。接下來就進入廚房開始我們的美食盛宴吧！

【家常小炒】

【基本食材】西蘭花、食鹽、豆腐、雞蛋、青椒、紅椒、小蔥、生姜、木耳、食用油、生抽、白糖、老抽、蠔油、豆瓣、。

【基本步驟】1.首先我們取出準備好的西蘭花，用清水清洗干凈，切成小朵，放入干凈的大碗中，再向碗中加入適量食鹽和清水，侵泡10分鐘左右。接著我們繼續取出準備好的豆腐，放置在菜板上改刀成小長方體塊，全部切完后放入盤中備用。

2 . 下一步，我們取出一個干凈的小碗，向碗中打入一個雞蛋，并用筷子將其攪散，加入一點白醋，繼續攪拌均勻后，將蛋液倒入之前切好的豆腐里面，雙手拿起盤子，前后晃動一下，繼續用筷子小心一點攪拌一下，讓豆腐均勻的裹上雞蛋液。

3.下一步我們準備一些接下來會用到的輔料，首先再取出一個青紅椒去籽去蒂，然后用刀切成小塊兒，再取出小蔥和生姜，分別切成切蔥花和姜末，放置一旁備用。然后我們起鍋燒水，鍋中水開后，下入西蘭花焯水一分鐘，然后撈出來控水備用。

4.接著繼續向鍋中倒入提前泡發好的黑木耳，放入鍋中焯水一分鐘后，然后撈出來控水備用。接著我們拿出平底鍋，開大火，鍋中加入食油，油熱后加入豆腐塊兒，煎至一面金黃后翻個面，將另一面也煎一下，煎至兩面金黃，撈出控油備用。

5下一步我們再來調個料汁。取出一個干凈的小碗，依次向碗中加入適量的食用鹽、一勺白糖、適量生抽、一點老抽以及一勺蠔油，接著再向碗中加入適量的清水，用一雙干凈的筷子將其攪拌均勻后，放置一旁備用。接著繼續取出小碗，向碗中加入一點淀粉和適量清水，攪拌備用。

6. 接著我們起鍋燒油。油熱后加入蔥姜末炒出香味，再加兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再下入豆腐塊。接著倒入調好的料汁，開小火燉兩分鐘，湯汁剩得不多時，加入西蘭花和青紅椒翻炒均勻，片刻后加入水淀粉勾芡，翻炒兩下，湯汁變得粘稠時就可以關火了。

7. 最后一步取出準備好的盤，盛出炒好的豆腐，一道美味的家常小炒就做好了，非常的好吃下飯。家常小炒清脆爽口，口感鮮香，做法簡單，是家常菜中常用的一種方式，許多小炒都是這樣制作的，有興趣的同學們趕緊去試試吧。

【愛心小貼士】

1.西蘭花加鹽清洗可以殺菌去卵；

2.蛋液加白醋去腥；

3.蔬菜焯水減少炒制時間保留脆爽的口感。

今天的家常小炒好吃好看，而且是家中做菜常用的一種手法，學會了的朋友們基本上可以算是一通百通。今天的美食就分享完了，我們是每天都為大家分享一道家常美食的美食愛好者，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！