導(dǎo)讀南方菜中靈芝，看到一定要買，香味獨(dú)特，脆甜無渣，不是一般好吃南方的菜中靈芝，北方很少見，香味濃郁、脆甜無渣，實(shí)在好吃，遇到必買！市場(chǎng)上最近有蕎頭上市，每天我....南方菜中靈芝，看到一定要買，香味獨(dú)特，脆甜無渣，不是一般好吃

南方的菜中靈芝，北方很少見，香味濃郁、脆甜無渣，實(shí)在好吃，遇到必買！市場(chǎng)上最近有蕎頭上市，每天我都會(huì)買來吃，連續(xù)吃了十多天，昨天做了涼拌蕎頭，太開胃，太好吃了（有興趣可以看下前面的文章）。老公叫我別天天吃，不然會(huì)吃膩的，我想也是，再好吃也不能天天吃，沒想到早上去了市場(chǎng)看到有，又買了一點(diǎn)，今天中午一個(gè)人吃飯，就炒來吃，滿足啊！

?三農(nóng)達(dá)人“鄉(xiāng)村小生活”說它長(zhǎng)的好像剛長(zhǎng)沒多久的大蒜苗，能說下涼拌吃時(shí)候是啥滋味嗎？跟吃啥一個(gè)味道？“味道實(shí)在難以用文字表達(dá)，它看著像是新鮮的小蔥或者青蒜苗，但完全不是一個(gè)味道和口感。青蒜苗有渣，蕎頭個(gè)大肥厚，脆甜無渣，香味獨(dú)特濃郁，生吃熟吃都可以，生吃有辛辣味，辣不是辣椒的辣，是韭菜花那種辣，但炒熟后只甜不辣。每次說到一種食材，總有人說我是種這個(gè)或者賣這個(gè)的，其實(shí)我啥也沒種，也沒賣，只是我個(gè)人對(duì)它是非常的喜歡。

?蕎頭，又叫藠頭，它含有有糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蕎頭據(jù)記載已有3000－4000年歷史，南方很多地方都有種植，其中江西新建就被中國(guó)農(nóng)業(yè)部命名“中國(guó)藠頭之鄉(xiāng)”。因?yàn)樾迈r的不容易保存，所以蕎頭以醋漬、鹽漬、蜜漬等加工方式，制成罐頭銷售到各地，作為佐餐小菜，十分爽口。

蕎頭性溫，有藥用保健價(jià)值，它能增進(jìn)食欲，幫助消化，解除油膩，健脾開胃，舒筋益氣，散瘀止痛等醫(yī)療效果。平時(shí)老公喜歡用蕎頭炒燒肉，也有人喜歡炒臘肉，但對(duì)于我來說，炒啥都好吃，中午我只切了幾片五花肉，隨便一炒配一碗白米飯，簡(jiǎn)單美味。

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【五花肉炒蕎頭】

【材料】：

蕎頭一盤，糖一小勺，鹽適量，生抽一勺，蠔油適量

?【做法】：

1.蕎頭去根，清洗干凈，處理好后，切小段，大頭的那端斜切成片。

?2.五花肉干鍋煸出豬油，我平時(shí)炒菜油量不多，五花肉的油足夠炒一盤蕎頭了，看個(gè)人習(xí)慣，覺得不夠油的可以多點(diǎn)五花肉或者加點(diǎn)油。

?3.倒入蕎頭，翻炒。

?4.加入糖、蠔油、生抽翻炒均勻，蠔油和生抽都是咸的，看個(gè)人加的量再?zèng)Q定加不加鹽。

?真的特別下飯啊！明天再去買。

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