導(dǎo)讀大蔥是一種非常受歡迎的調(diào)味品，它具有很高的食療價(jià)值，比如發(fā)汗抑菌、增進(jìn)食欲、舒張血管、降膽固醇等等。而豬肉作為日常生活的主要副食品，同樣具有豐肌澤膚、滋陰潤(rùn)....

大蔥是一種非常受歡迎的調(diào)味品，它具有很高的食療價(jià)值，比如發(fā)汗抑菌、增進(jìn)食欲、舒張血管、降膽固醇等等。而豬肉作為日常生活的主要副食品，同樣具有豐肌澤膚、滋陰潤(rùn)燥的作用。其實(shí)，它們兩者的搭配“蔥爆肉片”更是一絕。

蔥爆肉片

蔥爆肉片是我國(guó)東北地區(qū)的一道經(jīng)典名菜，它們搭配在一起味美爽口，吃著特別有味。蔥爆肉片不僅是家居生活的普通家常菜，在全國(guó)許多飯店里面都是必備的小炒之一。它之所以這么受歡迎，一方面是因?yàn)檫@道菜做起來(lái)比較簡(jiǎn)單，并不會(huì)太耗時(shí)；另一方面，大蔥和豬肉一塊炒時(shí)，大蔥能吸收肉汁，而肉片也能很好的吸收大蔥的清香，這樣一來(lái)就可以最大程度地保留各自的營(yíng)養(yǎng)成分，不會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)過(guò)多的流失。

蔥爆肉片

雖說(shuō)蔥爆肉片的做法比較簡(jiǎn)單，但是，炒菜的過(guò)程還是非常講究的，這主要是因?yàn)槭[爆肉片這道美食中所用到的瘦肉比較多。如果炒的過(guò)程拿捏不到位的話，炒出來(lái)的肉片就會(huì)變老，就吃不出那種美味的味道了。那么到底怎樣做，才能夠做出味美又下飯的蔥爆肉片呢？

蔥爆肉片

大家好，我是小董，網(wǎng)友留言想學(xué)個(gè)簡(jiǎn)單的肉菜，今天就給大家分享個(gè)蔥爆肉片，簡(jiǎn)單易學(xué)

1、里脊肉先切成小塊，再切成薄片，盛入碗中，倒入少量料酒、生抽，放少量的胡椒粉，鹽，用手抓勻，再打入一個(gè)雞蛋清，加入適量的干淀粉，抓勻后再放點(diǎn)食用油，抓勻腌制20分鐘左右

蔥爆肉片

2、大蔥切成段，裝盤(pán)備用，蒜拍碎剁成末，姜拍扁剁成末

3、鍋中倒入油，油熱之后放入肉片滑炒

蔥爆肉片

炒至肉片變白后放入蔥姜，炒出香味后倒點(diǎn)生抽上色，再放入大蔥，開(kāi)大火爆炒半分鐘左右，放入適量的耗油，半勺鹽，半勺糖，半勺雞精，快速翻炒入味即可

蔥爆肉片

大家看一下色香味俱全，炒出來(lái)的肉片非常的嫩滑，忍不住先嘗一塊大肉片，做法簡(jiǎn)單又好吃

蔥爆肉片

這樣一道既美味又可口的蔥爆肉片就做好了，你學(xué)會(huì)了嗎？