導讀導讀：同樣是臘肉炒蒜苗，加上這一步，肉嫩不柴鮮香下飯，至少能吃三碗米飯哈嘍大家好我是老左，不知道大家有沒有看過我之前發的文章就是做臘肉，您有沒有跟著老左一起....

導讀：同樣是臘肉炒蒜苗，加上這一步，肉嫩不柴鮮香下飯，至少能吃三碗米飯

哈嘍大家好我是老左，不知道大家有沒有看過我之前發的文章就是做臘肉，您有沒有跟著老左一起做呢？今天就派上用場了，給大家分享一個臘肉炒蒜苗簡單又好吃的做法，加上這一步，肉嫩不柴鮮香下飯。來看看老左是怎么做的吧！

做法：

1，準備好一塊臘肉清洗干凈冷水下入鍋中煮20分鐘，這一步的主要目的是為了去除咸味，減少臘肉的亞硝酸鹽。

2，煮好的臘肉涼至常溫切成薄片厚度根據個人的喜好來切就可以，煮好的臘肉切成片之后應該是半透明的狀態。

3，準備好黑豆豉一把清洗干凈備用，青蒜苗一把清洗干凈用拍幾下，斜刀切成小段，再加入一點紅辣椒切成小段增加辣香味，大蒜拍碎即可。

4，起鍋倒入少量的食用油下入臘肉片翻炒，炒出油脂后加入少許的清水，慢慢的把水分炒干。加水的臘肉吃起來不干而且口感特別的好。

5，炒干水分后倒入大蒜，辣椒，豆豉翻炒出香味，沿著鍋邊淋入生抽激發出香味。

6，快速的翻炒均勻然后加入青蒜苗，將蒜苗炒至斷生之后即可關火出鍋。

7，一道非常簡單好吃的臘肉蒜苗就做好了，肉嫩而不柴，好吃又下飯。

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