導(dǎo)讀今天就搭配些三種蔬菜來素炒它，胡蘿卜、韭菜、豆芽都來一起炒它，其實自己在家做，完全可以根據(jù)自己的喜好和手邊的材料來決定食材，葷素皆宜，靈活多變。不過要注意，....

今天就搭配些三種蔬菜來素炒它，胡蘿卜、韭菜、豆芽都來一起炒它，其實自己在家做，完全可以根據(jù)自己的喜好和手邊的材料來決定食材，葷素皆宜，靈活多變。不過要注意，炒米粉要炒得干身、不粘鍋、不糊，關(guān)鍵在于要用冷水浸泡米粉，用開水煮散炒的時候就會變糊。 簡單炒一炒三分鐘出鍋， 素三絲炒米粉條條分明，米粉的爽韌彈牙，蔬菜的清香爽脆，清淡不油膩，吃的很舒服，不過是做早餐，還是正餐、或者是宵夜都非常不錯喲。

By 斯佳麗 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 新竹米粉 1把
• 胡蘿卜 半根
• 豆芽 1小把
• 韭菜 1小把
• 生抽 1勺
• 蠔油 1勺
• 油鹽 適量

做法步驟

1、準(zhǔn)備好原材料；

2、熱鍋涼油， 放入胡蘿卜絲進去煸炒；

3、煸炒至微微發(fā)軟的時候加入泡軟的米粉進去翻炒；

4、翻炒幾下后加入適量的生抽、蠔油和少許高湯進去翻炒；

5、再放入豆芽菜進去翻炒；

6、翻炒幾下后加入韭菜段進去翻炒；

7、韭菜微微變色后加入適量的鹽調(diào)味， 翻炒均勻，盛入盤中。

8、端上桌了。

小貼士

1. 新竹粉絲要提前用冷水泡軟； 2. 蔬菜炒的時候要注意按易熟順序， 先放入胡蘿卜、再放入豆芽， 最后放入韭菜； 3. 炒米粉時可以加入點生抽、蠔油和高湯， 這樣炒出來的米飯更香更潤滑。

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