導讀1、桂林米粉來到桂林怎么能錯過桂林米粉桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名，桂林米粉有米粉（圓的，通常吃的鹵菜粉）和切粉（扁的）之分，桂林米粉最重要的就在于鹵水，....

1、桂林米粉

來到桂林怎么能錯過桂林米粉

桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名，桂林米粉有米粉（圓的，通常吃的鹵菜粉）和切粉（扁的）之分，桂林米粉最重要的就在于鹵水，鹵水做的好壞直接影響這家店的生意，可以說每一家桂林米粉都有其獨特的風味。

2、啤酒魚

制作方法獨到，是陽朔最有特色的一道名菜

端上來大大一盆，蒸騰的熱氣里，紅紅的濃湯裹著大塊大塊色澤濃郁的魚肉，飄到跟前的香味是鮮香里帶著些許辣味的，足以把五官都調動起來。

一入口，肉質是一絲一絲的細嫩，辣味和鮮味完美結合，細品時還有一點回甘。

3、桂林田螺

桂林田螺是很有地方特色的小吃，挑開螺的頂蓋，撮著嘴用力喝進去，吃完田螺再喝湯，其味道又辣又鮮，特別開胃。

當螺螄肉吸不出來時就需用小竹簽來幫忙挑出，螺螄湯是煮田螺的精華，用它做出的螺螄米粉，鮮辣得會令人額上冒汗，臉上放光，過癮極了。

4、恭城油茶

桂林恭城人每天早餐都要“打油茶”，有些家庭甚至一日三餐都離不開它

油茶味濃而澀，澀中帶辣。恭城一帶還再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了澀，并因煮的時間恰到好處。

喝油茶必須配以各種佐食的小吃哦~

5、馬蹄糕

馬蹄糕是廣東廣西一帶的特色小吃

主料為米粉， 把米粉裝入狀如馬蹄的木模里， 用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用。

其制做簡便， 吃來香甜撲鼻， 松軟可口，一般多為個體攤擔現做現賣，散見于各處街頭巷口，來往行人， 即購即吃， 極為方便。

6、尼姑素面

桂林尼姑面的精華在于湯

用黃豆芽、鮮草菇、香菇、冬筍等久熬而成的湯，湯色金黃，味鮮而甜，清香四溢。面條用清水煮熟裝碗后，將湯放入，再加上桂林腐竹、黃菜、素火腿、面筋等素菜和佐料即可食用，鮮香爽口、 色香味俱佳。

尼姑面以七星公園內月牙樓的最負盛名。

7、荔浦芋扣肉

桂林傳統宴席名菜

采用桂林特產荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料精烹而成。

色澤金黃，芋和肉皆松軟爽口，濃香四溢，肥而不膩，瘦而不塞牙，荔浦芋頭則有解膩的功效。

荔浦芋扣肉在桂林的很多餐廳都能吃到。

8、白果燉老鴨

桂林餐館里的“拳頭菜”

主要原料是產在桂林興安，靈川一帶的白果（銀杏）和老鴨，用文火清燉而成，其特點是湯微苦，果香肉甜，營養豐富，四季皆宜。

白果性涼，老鴨清火，所以白果燉老鴨即是一道可口的菜肴，又是一種滋補五臟、開胃生津、化痰止咳，潤肺益氣的上好補品。

桂林地處嶺南要沖，自古官宦商旅云集，飲食習慣南北交融，粵、川、湘、浙、贛、閩均有承傳。近世紀以來，粵、川飲食影響大，同時融入地方習慣，幾乎餐餐離不開酸辣。又因旅游的發展，逐漸形成了有一定地方特色的風味小吃。桂林米粉、尼姑素面、狗肉、粉利、糍粑、馬蹄糕、豆蓉糯米飯、沙田柚等都是桂林的特色美食。