導讀西洋海筍（seaasparagus）是一種可用全海水灌溉種植的新型營養保健蔬菜，它質地脆嫩多汁，具有海鮮的風味和淡咸的口感，因此，它屬于天然海鮮味的蔬菜，又....

西洋海筍（sea asparagus）是一種可用全海水灌溉種植的新型營養保健蔬菜，它質地脆嫩多汁，具有海鮮的風味和淡咸的口感，因此，它屬于天然海鮮味的蔬菜，又有“植物海鮮”的美譽，可真的是種出來的“海鮮"！這種新型蔬菜含有豐富的礦物質和微量元素以及多種生物活性物質，它的營養保健功能已被諸多科學研究證實，加上蔬菜本身翠碧色澤和天然海鮮風味，因此，西洋海筍正受到越來越多消費者的青睞。

提到西洋海筍，最常聽到的問題是: 好吃嗎？怎么說呢？脆嫩多汁，一股淡淡的海鮮味，相信大部分人一定會說好吃。但俗話說眾口難調，同樣一種食材，烹調方法不同會有不同的結果，會做就會好吃一些，不會做就不太好吃，甚至難以下咽，魯菜中有名的九轉大腸和蔥燒海參就是典型的例子。簡單說，一道菜好吃不好吃，關鍵還是得看烹飪。

“別瞎BB了，作為一種新特菜，西洋海筍到底怎么做好吃？”

要制作西洋海筍菜肴，需要特別注意兩點，其一：西洋海筍本身具有天然的海鮮風味和淡咸的口感，因此，在制作菜肴時可酌情少加鹽或者不加鹽。其二：在烹飪前，將洗過的西洋海筍最好用開水焯一下，然后再制作各式菜肴，目的主要是“殺青”以保持翠碧的色澤。其它就與普通蔬菜的烹調大同小異了。

附圖片欣賞：西洋海筍：從種植到餐桌上的美食

煎、炸、炒、煮，蒸、涼拌西洋海筍等多種菜式：

西洋海筍羹

西洋海筍餃子餡：

西洋海筍餅：

西洋海筍漢堡：

西洋海筍壽司：

腌制的西洋海筍：

喜歡更多西洋海筍美食的讀者可以在以下兩個網址繼續欣賞借鑒：

http://user.qzone.qq.com/594273809/4

http://photo.blog.sina.com.cn/category/u/1083068447/s/181674