導(dǎo)讀最近有些饞蝦，就買了一些蝦肉來吃，煮的蝦肉吃得有些膩了，想吃些蒸蝦，不知道蒸蝦要多長時間呢？蒸蝦5分鐘還是10分鐘根據(jù)情況決定。蒸蝦一定要蒸熟，如果采用的是....

最近有些饞蝦，就買了一些蝦肉來吃，煮的蝦肉吃得有些膩了，想吃些蒸蝦，不知道蒸蝦要多長時間呢？

蒸蝦5分鐘還是10分鐘

根據(jù)情況決定。

蒸蝦一定要蒸熟，如果采用的是大火蒸蝦，那么一般水開后，蒸5分鐘也是能熟的，而小火蒸蝦的話，冷水下鍋10分鐘可能才熟，10-15分鐘。

判斷蝦肉是否熟透以蝦肉和蝦殼由透明灰色變成了紅色為準(zhǔn)，吃起來肉質(zhì)q彈，外觀看著蝦身蜷縮就是熟了。

基圍蝦5分鐘能殺死寄生蟲嗎

能。

因為寄生蟲很懼怕高溫，一般寄存在蝦體的寄生蟲以肝吸蟲、肺吸蟲、圓管吸蟲等常見，它們在水溫70度左右，煮3-5分鐘就會死亡，而溫度100度的沸開水下幾秒鐘就會被殺死，當(dāng)基圍蝦蒸煮5分鐘，水溫早已達(dá)到100度，完全可以殺滅寄生蟲，不用擔(dān)心感染寄生蟲的問題。

蒸蝦冷水還是熱水

溫水最好。

1、蝦肉中的蛋白質(zhì)很容易熟，如果用開水蒸制的話，其溫度太高，很容易出現(xiàn)外層的肉質(zhì)已經(jīng)熟透，但里面的蝦肉還沒有熟，而且直接下鍋的話，很容易導(dǎo)致蝦肉變得老、柴，尤其是外層的蝦肉。

2、冷水下鍋的話，雖然可以將蝦蒸熟，并且也不會老，但是蒸制的時間一般會比較長，并不是最適合的方式。

綜合來看，采用溫水蒸制蝦肉是最為合適的，可以讓皮皮蝦緩慢的進(jìn)入高溫狀態(tài)，就像蒸螃蟹一樣，慢慢的被蒸熟，料理出來的蝦也更為鮮嫩，而且營養(yǎng)流失也比較少，還能縮短蒸制的時間。

蒸蝦能過夜嗎

不建議過夜。

一是蝦肉富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，屬于容易變質(zhì)的一類食物，一般常溫下過夜會滋生大量的細(xì)菌，蝦肉會變味變質(zhì)無法食用；二是即使將蒸蝦放入冰箱冷藏過夜保存，蝦肉的口感也會大打折扣，營養(yǎng)成分也會有所流失，因此蒸蝦最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃，食用期在當(dāng)天食用完畢為佳。

家常蒸蝦怎么做好吃

1、先將蒸蝦清洗干凈，然后將其蝦線都剔除，將蝦殼剪開。

2、將生姜清洗干凈，切成片狀。

3、將蝦一個一個的碼好放入蒸鍋中，溫水入鍋，開大火蒸制10分鐘。

4、蒸制完之后，加入適量的醋、生抽、耗油、砂糖、香油調(diào)成汁水，淋在蒸蝦上即可。

小貼士

1、蒸蝦的時候，一定要放入生姜一起蒸制，一是因為生姜中含有大量的揮發(fā)油，可以去除蝦的部分腥味，二是因為蝦中含有一定的寒氣，加入生姜的話，可以起到不錯的驅(qū)寒作用，使得蒸蝦好吃又營養(yǎng)。

2、在食用蒸蝦的時候，可以放入適量的醋，可以緩和蒸蝦的腥味，并且也可以讓人的胃口大開，其次醋也有一定的消毒殺菌的作用，可以使得蒸蝦食用起來更加的安全。