導(dǎo)讀羊雜粉絲湯，羊肉直接下鍋燉就錯(cuò)了，難怪膻味大，大廚:這樣子才對(duì)。親愛(ài)的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？....

羊雜粉絲湯，羊肉直接下鍋燉就錯(cuò)了，難怪膻味大，大廚:這樣子才對(duì)。親愛(ài)的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？

羊雜粉絲湯，是一道，咱們北方特別受歡迎的一道湯品。羊雜口感筋道有嚼勁，粉絲入口即化，羊湯也特別鮮美，早上起來(lái)喝碗羊雜粉絲湯，再配上一個(gè)芝麻火燒，吃一口火燒，喝一口羊雜湯，那個(gè)滋味特別美。但是，咱們有些朋友，自己在家做的，羊雜粉絲湯，膻味重，不好喝，其實(shí)解決的原因很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵就是您把羊雜，直接下鍋燉就錯(cuò)了，今天呢，我就分享給大家，羊雜粉絲湯最正確的做法，保證讓您做出的口感和味道，都和飯店里的一樣好喝，好了，我廢話(huà)不多說(shuō)，接下來(lái)，直接給大家上干貨。

首先是原材料的準(zhǔn)備。

鹵熟一個(gè)羊心半個(gè)，羊肝半個(gè)，羊肺半個(gè)，粉絲半包，白蘿卜半顆，香菜一顆，大蔥少許，老姜少許，白芷片少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。

接下來(lái)是這道菜的制作過(guò)程。

1、首先咱們將鹵熟的羊心，羊肝，羊肺，各半個(gè)切片備用。大家注意這里的片，咱們要切的盡量薄一點(diǎn)，這樣再燉的時(shí)候，才能完全入味，而且也能節(jié)省烹飪時(shí)間，這一點(diǎn)，咱們大家要注意。

2、接著，咱們準(zhǔn)備這道菜的配料和料頭，咱們將粉絲板半包，放在溫開(kāi)水中，浸泡15分鐘備用，接著將白蘿卜半棵，一分為四，切成薄片備用。將香菜一棵洗凈后，切成香菜末。將大蔥切成蔥花，老姜切成姜片，放在空碗中，接著再放入少許的白芷片，接下來(lái)咱們開(kāi)始上火制作。

3、首先咱們鍋燒清水，水開(kāi)后先將羊心，羊肝，羊肺放入鍋內(nèi)焯水一分鐘后，倒出控水備用，這一步的目的是，去掉它們其中的腥膻味，使其成菜的味道不腥氣，這一點(diǎn)，咱們大家要牢記。

4、接著咱們鍋燒熱油，油熱后先將蔥花，姜片白芷片，放入鍋內(nèi)炒出香味，炒出香味后，再將白蘿卜，放入鍋內(nèi)炒香，炒香后，直接加入清水三勺燒開(kāi)，接著將羊心，羊肝，羊肺倒入鍋內(nèi)。加入精鹽五克，雞精少許，味精少許調(diào)味。接著開(kāi)中小火，燉至五分鐘，五分鐘后待湯汁濃發(fā)白時(shí)，將泡好的粉絲倒入鍋內(nèi)，即可出鍋裝盤(pán)，再撒上少許的香菜末即可。

接下來(lái)是這道菜制作要點(diǎn)。

1、羊雜粉絲湯，羊雜直接下鍋燉就錯(cuò)了，正確的做法是，先將羊雜下鍋焯水一分鐘后，然后再將料頭炒香，炒香后先加清水，然后再將羊雜下鍋再調(diào)味，最后小火慢燉五分鐘，這才是正確的操作步驟，大家一定要牢記。

好啦，一道毫無(wú)膻味，特別好喝的羊雜粉絲湯就做好了，下次做羊雜粉絲湯，按照上面的操作步驟做，保證您做出的口感和味道，也一定和飯店里的一樣好喝。

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