導(dǎo)讀在廣州，提起荷塘食府，大多數(shù)人都會(huì)一臉懵逼。但說(shuō)起《低俗喜劇》和暴龍哥，大家都會(huì)心照不宣地“哦”一聲。在吃這件事上，布丁認(rèn)識(shí)的許多老廣饕客都是百無(wú)禁忌的。所....

在廣州，提起荷塘食府，大多數(shù)人都會(huì)一臉懵逼。但說(shuō)起《低俗喜劇》和暴龍哥，大家都會(huì)心照不宣地“哦”一聲。在吃這件事上，布丁認(rèn)識(shí)的許多老廣饕客都是百無(wú)禁忌的。所以他們大多對(duì)布丁這也不敢吃、那也害怕的行為抱有恨鐵不成鋼的心情。

鐵板牛歡喜

荷塘食府因一部電影，一道菜聞名。電影中的廣西暴龍哥最偏愛(ài)的就是那道牛歡喜，還說(shuō)出了“人一世物一世，真?zhèn)S乜野都要試下”的名言。牛歡喜，就是母牛的外生殖器。因?yàn)槲镆韵橘F，據(jù)說(shuō)沒(méi)有3頭牛，炒不出一碟牛歡喜。

生的牛歡喜

因?yàn)榕g喜的取材原料總難免給人很微妙的聯(lián)想，布丁總是敬謝不敏。但吃貨小伙伴們都希望帶我去一次練練膽。之前荷塘食府在客村赤崗的時(shí)候，需要預(yù)訂加預(yù)約，生意火爆總是難定位。等再想起的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)它已經(jīng)關(guān)門(mén)。

已經(jīng)關(guān)門(mén)的荷塘食府

說(shuō)實(shí)在，布丁真是在心里松了口氣。然而，熱情的小伙伴最近又在群里通知大家：“荷塘食府重新開(kāi)業(yè)啦！”不過(guò)，位置從客村赤崗搬到了番禺上漖。就連名字也換了好幾次，從君蘭品悅改成了現(xiàn)在的成惠食府。

在這里吃飯，可以免費(fèi)停車(chē)3小時(shí)

等等，成惠食府？那不是吃碧映雞的嗎？沒(méi)錯(cuò)，當(dāng)我們一行人到達(dá)時(shí)，門(mén)口招牌上赫然寫(xiě)著“碧映雞、化州撈粉”的字樣。要不是小伙伴提前電話聯(lián)系過(guò)店家，確認(rèn)就是之前的荷塘食府，我們都想直接轉(zhuǎn)身走了。

菜式還是那么狂野

坐下之后環(huán)顧四周，與赤崗的那家成惠食府確實(shí)很相像，但不知荷塘與成惠有什么關(guān)系。大排檔的環(huán)境，喧鬧的人群，即使開(kāi)了空調(diào)也像蒸籠一樣的大廳，以及基本每桌都有的咸酸菜炒牛歡喜。

平平無(wú)奇的生炒骨

小伙伴們中，有之前去過(guò)荷塘食府的，一坐下就熟門(mén)熟路點(diǎn)了重頭戲牛歡喜。我們看了一眼菜單，炸田鼠、飛黃騰達(dá)椒鹽蚱蜢、吊燒田雞等菜式就隱藏在一堆住家菜里面。至于與牛歡喜異曲同工的豬喜悅，則變成了需要提前預(yù)訂的菜。

咸酸菜炒牛歡喜，定律來(lái)嘅

咸酸菜炒牛歡喜上桌后，布丁戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢夾了一筷子。吃了之后發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這也就是稍微脆一些的牛雜，因?yàn)榧尤肓藵庥舻尼u汁和咸酸菜一起爆炒，處理得還算不錯(cuò)，所以并沒(méi)有想象中的腥味。倒是充滿顆粒感的觸感，讓人不敢再去夾第二筷子。

想象它是塊牛雜

獵奇就交給膽子大的人去吧，我專(zhuān)心地吃起了其他菜。這次我們跳過(guò)了碧映雞和化州撈粉，因?yàn)閼?yīng)該和赤崗的那家成惠食府出品差不多。

家常菜份量巨大

結(jié)果令人驚喜的，反而是那道香煎高州豆餅。豆餅就是豆腐，這道菜豆味濃郁，豆餅充滿韌性。微微煎過(guò)的表皮有微酥的口感，是這頓飯所有菜品中最具有神來(lái)之筆的一道。

豆香味感人的高州豆餅

雖然不是很能理解暴龍哥對(duì)牛歡喜的偏愛(ài)，但這家成惠食府的高州豆餅絕對(duì)值回票價(jià)了。這里位于番禺上漖，路途遙遠(yuǎn)了些，卻也有赤崗成惠所欠奉的有趣菜品。倘若成為熟客，也許還能跟大廚私家定制更多讓人大開(kāi)眼界的私房菜。不過(guò)膽小如我，也許注定無(wú)緣了。