導讀今日處暑，一定要吃這素包子，鮮香味美，好吃補鈣，比肉包子都香！因為在自家菜園子里種了幾垅韭菜，加之今年的雨水特別好，韭菜的長勢就特別旺，割了一茬又一茬，一家....

今日處暑，一定要吃這素包子，鮮香味美，好吃補鈣，比肉包子都香！因為在自家菜園子里種了幾垅韭菜，加之今年的雨水特別好，韭菜的長勢就特別旺，割了一茬又一茬，一家人隔三差五都能吃到鮮嫩的韭菜，而且不用花錢，心里真是美滋滋的。韭菜多了，就自然要用它做韭菜餡的餃子，餃子餅、韭菜炒西紅柿，這都是我們家愛吃的美味。用它包包子也是非常不錯的。素餡韭菜包子，韭菜豆腐加1物，做成素包子，比吃肉包子都香！好長時間沒蒸包子吃了，今天正好家里自己種的韭菜長好了該割了，就買了點豆腐， 還有泡下的粉條正好湊到一起蒸3大鍋包子，蒸一鍋包子，基本上半個月的早餐都有了。韭菜素餡的包子，很少有人不愛吃。幾個包子，一碗粥，吃下去渾身舒坦。素餡的吃起來沒負擔，素包子，兒子只認這“餡”怎么吃都比肉包子好吃，出鍋就吃了三個。喜歡這道美味的朋友趕緊動手做吧！

食材：面粉、韭菜、粉條、豆腐、鹽、五香粉、蠔油、雞精。

做法：

1、2半斤的面粉，加入2小勺酵母，用溫水用筷子叫成絮狀，然后揉成光滑的面團，蓋上蓋子等待發酵。

2、用發面的時間來準備菜餡，粉條提前半小時用涼水泡軟，2塊豆腐準備好。

3、 韭菜洗凈瀝干水。

4、韭菜粉條切成段。

5、豆腐沖洗后切小丁。

6、豆腐不好入味 ，所以給豆腐鍋中加適量油稍炒微黃，加入粉條翻一下。

7、關火，放入韭菜，加入鹽，五香粉，蠔油，雞精翻拌勻。

8、餡料就做好了，嘗了嘗味道很香，咸淡剛好。

9、這時候面也發好了，滿滿的一大盆。

10、發好的面團排氣，面團太大，我分了2次揉面，搓成粗細均勻的長條，切成劑子。

11、將劑子搟成中間厚，周邊薄的包子皮，稍厚的面皮吃起來喧軟，包成1勺餡料，捏褶子，收口捏緊。

12、在鍋中倒入適量清水，蒸屜刷油，包好后直接放到鍋里醒上10分鐘。我家的蒸鍋只能放兩層，我蒸了三鍋才蒸完。

13、水開之后調到中火蒸25分鐘，就可以出鍋了。

14、香噴噴的素包子出鍋了，雖說是素包子，味道一點不輸肉包！

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