導讀熱愛麻辣的小伙伴們，怎么能錯過水煮牛肉這一硬菜！一鍋滾燙麻辣的水煮牛肉激活你的味蕾！簡單易做，快學起來吧。第一步:準備食材嫩牛里脊、雞蛋清、生菜和豆芽、鹽、....

熱愛麻辣的小伙伴們，怎么能錯過水煮牛肉這一硬菜！一鍋滾燙麻辣的水煮牛肉激活你的味蕾！簡單易做，快學起來吧。

第一步:準備食材

嫩牛里脊、雞蛋清、生菜和豆芽、鹽、淀粉、黑胡椒、蒜末、姜末、小紅鮮辣椒、郫縣豆瓣 醬、菜籽油、玉米油、味精、白糖、青麻椒（也可用花椒代替）

第二步：料理配菜和牛肉

1.將生菜和豆芽洗凈備用。

2.將牛肉洗干凈，切成0.5㎝厚度左右的薄片。

3.在牛肉里加入蛋清、玉米淀粉、少量黑胡椒、一些鹽，扎勻腌制。

第三步：煮蔬菜和炒配料

1.蔬菜放入鍋中加一些油焯水至熟，撈出，備用。

2.鍋中放油加熱，放入姜末和三分之一的蒜末爆香，加入3勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入水還 有鹽和白糖（鹽和白糖的量可以按照自己口味來定）

第四步：下牛肉出鍋

1.將湯底燒到沸騰，將牛肉一片片加入鍋中，煮3-4分鐘，嘗一下，熟了即可，不要煮太久， 會太老。牛肉出鍋前，可以加熱味精。

2.牛肉放在煮好的蔬菜上面，澆上湯，把剩下的蒜末還有紅辣椒圈和青麻椒放在牛肉上面， 玉米油燒熱至冒煙，澆到蒜末辣椒麻椒上。撒上自己喜歡的蔥或者香菜即可!

記住哦在燒油的時候一定要小心！蔬菜也可以按照自己的喜好調整！

小伙伴快做起來吧，酣暢淋漓的吃一頓！