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#美食品鑒官##味道湖南##岳陽##湖南##美食#，今天小編就來說說關(guān)于湖南辣椒小炒黃牛肉?下面更多詳細(xì)答案一起來看看吧!

湖南辣椒小炒黃牛肉

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生炒黃牛肉，不鮮不生炒，選用黃牛肩胛肉，也稱保樂肉，位于前肩胛部，風(fēng)味濃厚，脂肪分布合理。纖維較細(xì)，口感滑嫩，含有優(yōu)質(zhì)蛋白，氨基酸種類齊全，脂肪含量低，含礦物質(zhì)和煙酸，維生素B1和核黃素等。新鮮牛肩肉肌肉有光澤，紅色均勻；外表微干或微濕，觸不黏手；切面細(xì)致緊密，富有彈性。營養(yǎng)價(jià)值極高，鮮香、嫩。每頭牛身上不超過10斤。“生炒黃牛肉”從上市以來深受廣大美食新、老顧客的喜愛，成為美食顧客必點(diǎn)美味菜肴之一。