導(dǎo)讀干鍋肥腸我跟我老公都愛的一道菜，喜歡吃辣的可以試試ByEmily_lin用料油適量土豆1個(gè)肥腸半斤料酒2勺姜蒜末適量蔥段適量花椒粒適量郫縣豆瓣醬1勺青紅椒圈....

干鍋肥腸我跟我老公都愛的一道菜，喜歡吃辣的可以試試

By Emily_lin

用料

• 油 適量
• 土豆 1個(gè)
• 肥腸 半斤
• 料酒 2勺
• 姜蒜末 適量
• 蔥段 適量
• 花椒粒 適量
• 郫縣豆瓣醬 1勺
• 青紅椒圈 適量
• 生抽 1勺
• 白糖 半勺
• 娃娃菜 2顆
• 茶樹菇 1把

做法步驟

1、超市買的鹵好的大腸，如果買生的大腸需要先鹵制在進(jìn)行干鍋，買現(xiàn)成的就節(jié)省了時(shí)間

2、土豆切片

3、鹵好的大腸切圈

4、切辣椒圈，因?yàn)闆]買到紅辣椒，如果有紅辣椒就切成紅綠辣椒圈看起來配色好看

5、蔥姜蒜?干紅辣椒

6、茶樹菇泡發(fā)

7、娃娃菜切條備用

8、鍋中放油，將大腸放進(jìn)去煎制兩面金黃，這個(gè)是少油版，很多都是用油炸比較酥脆，我用過來煎制也不錯(cuò)

9、看到大腸有點(diǎn)焦焦的狀態(tài)，成出備用

10、煎制土豆片兩面金黃

11、煎制金黃成出備用

12、娃娃菜和茶樹菇在鍋里炒軟，跟大腸和土豆片方法一樣，是為了去除水汽，所以不斷翻炒變軟成出備用

13、鍋中少到點(diǎn)底油，將大腸，土豆片，干紅辣椒，蒜瓣，姜片，花椒粒，白糖，一勺郫縣豆瓣醬料酒倒入鍋中翻炒

14、在加入娃娃菜和茶樹菇，不斷翻炒均勻

15、倒入生抽，老抽，加入辣椒圈

16、最后放入蔥段翻炒均勻，準(zhǔn)備出鍋

17、出鍋

小貼士

1.大腸煎焦一點(diǎn)有脆脆的口感，最好買鹵過的肥腸，比較軟爛，如果新鮮肥腸需要鹵制軟爛在使用 2.娃娃菜和茶樹菇一定要把水汽炒干，使之變軟

油的營養(yǎng)功效

使食材更加有味，增加食物色澤

油的飲食禁忌

無

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