導讀這道菜其實分兩步看就很簡單，一是蒸雞蛋，二是炒肉末，肉末有肥有瘦會比較好，說起到雞蛋，大家可能都會想到雞蛋羹，不過今天大叔給大家推薦的這道菜，是在雞蛋羹的基....

這道菜其實分兩步看就很簡單，一是蒸雞蛋，二是炒肉末，肉末有肥有瘦會比較好，說起到雞蛋，大家可能都會想到雞蛋羹，不過今天大叔給大家推薦的這道菜，是在雞蛋羹的基礎上加了肉末和豆腐，讓雞蛋羹顯得不再單調，而且鈣含量也很高，家里有老人孩子的尤其要多吃這個菜！雞蛋在烹飪中的運用太廣泛，也太多樣了，最簡單的做法是水煮雞蛋、荷包蛋、西紅柿炒雞蛋。雞蛋的營養價值全面而豐富，其富含優質蛋白質和多種人體所需的氨基酸以及維生素、礦物質。

飯店經常會點肉末蒸蛋這道菜，蒸出來雞蛋很鮮嫩，肉末又夠爽滑，其實在家里一樣能做出來足夠美味的肉末蒸蛋，還不需要雞精和味精。肉末雞蛋羹是由豬肉末和雞蛋的蛋液蒸制而成，其口感咸鮮嫩滑，是一道營養豐富，老少皆宜的菜品。下面大叔介紹肉末雞蛋羹的烹調方法，以及怎樣避免蛋羹出現小蜂窩的小竅門。話不多說，今天大叔下廚房教你做肉末蒸蛋，希望你吃得開心~

雞蛋/肉末/香油/食用油/蔥花/生抽/鹽

1、首先用少量的鹽、香油、生抽、一點點砂糖、少量淀粉拌一下，1:1.8左右的雞蛋和水攪拌好雞蛋；

2、然后蒸雞蛋有幾個小竅門，想營養好用徹底涼了的開水，雞蛋和水的比例控制在1:1.8，鍋里水沸再放雞蛋，鍋蓋要有出氣孔的那種，大火蓋鍋蓋蒸7~8分鐘；

3、最后鍋里放少量的食用油，熱油后轉小火放入肉末和蔥花煸炒，炒至剛剛好熟透就可以關火后起鍋倒在蒸好的雞蛋上面，肉末撒在雞蛋上之后如果你想顏色再深一點，可以適當再淋點生抽進去即可上桌開吃啦~

滑嫩味美，簡單易學的肉末蒸蛋就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、雞蛋這樣蒸，不用味精和雞精一樣鮮美，肉因為用料攪拌過，也放入了少量淀粉，會非常的爽滑；

2、你可以選擇不同的口味調料，還能生產麻、辣、酸、甜等多種風味。

還有更多美食等你呢~

剩米飯怎么吃？大叔教你芝士炒飯，香氣撲鼻，簡單易學，家人喜歡

不會做雞胸肉？大叔教你牙簽雞胸肉，口感松嫩，簡單易學，超好吃

下方留言處可以分享你們喜歡的美食哦~吃完記得回來點個贊哦！