導讀這葉子要抓緊吃，過了5月就沒了，炒雞蛋絕了，軟嫩鮮美營養高轉眼間，五月份都要結束了，老人常說，順應時節，不時不食。今天呢，想給大家分享一種值得此時多吃的食材....這葉子要抓緊吃，過了5月就沒了，炒雞蛋絕了，軟嫩鮮美營養高

轉眼間，五月份都要結束了，老人常說，順應時節，不時不食。今天呢，想給大家分享一種值得此時多吃的食材，這葉子要抓緊吃哦，過了5月就沒了，拿來炒雞蛋是一絕，口感軟嫩，味道鮮美，營養價值不容小覷。

這個葉子就是花椒芽，也就是花椒樹上長出的嫩葉，此時最為鮮嫩，過了這段時間可就老掉了，也就不能吃了。花椒的味道是又麻又香的，這花椒葉也是一樣的，還散發著一股特有的芳香氣味呢，可以很好的增進食欲促進消化。

花椒芽并不多見，菜市場里很難買到，但咱們可以去超市看一看，一般都能買到的，但就是價格有點小貴，愛吃的朋友可千萬別舍不得。我把這道花椒芽炒雞蛋的詳細做法放在下面了，感興趣的可以跟著一起做。

花椒芽炒雞蛋的做法：

1、準備適量的花椒芽，去掉老莖和黃葉爛葉，放在干凈的盆子里，撒入適量的食鹽，倒入足夠的清水攪拌一下，等到食鹽全部融化。

2、然后浸泡5分鐘左右，然后撒入適量的面粉抓勻，靜置3-5分鐘，最后用清水沖洗干凈，面粉有很強的吸附力，可以吸附掉花椒芽上面的蟲卵臟東西，淡鹽水則可以起到殺菌的作用。

3、花椒芽控干水分，放在案板上面切成小段，不要太大哦，準備幾個雞蛋打入碗中打勻成細膩的雞蛋液。

4、然后撒入適量的食鹽，倒入一點點清水，用筷子攪拌均勻，然后倒入切好的花椒芽和蔥碎，全部攪拌均勻。

5、起鍋熱油，油熟后倒入花椒芽雞蛋液，小火慢炒，直到花椒芽雞蛋液成型變熟，就可以搗散盛出裝盤食用了。