<span class="answer">導讀</span>上周四是立夏節氣，每年夏季一開始，窩主就忍不住想安利這個地方。來自馬蜂窩用戶@Dergin肥肥炎炎夏日里，可以一邊大快朵頤，一邊享受清爽氣候，它的存在可以說....<p>上周四是立夏節氣，每年夏季一開始，窩主就忍不住想安利這個地方。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(1)" src="/static/upload/image/20231217/960cdbe1a1af406fbb11a6cacbc3ed07.jpg"/></p><p>來自馬蜂窩用戶@Dergin肥肥</p><p>炎炎夏日里，可以一邊大快朵頤，一邊享受清爽氣候，它的存在可以說是低調又奢華。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5c14b722a7804aa491f6742fc42cffe4.jpg"/></p><p>來自馬蜂窩用戶@PP LL</p><p>從這里走出去的食材，許多都成為了全國乃至整個亞洲頂級餐廳里不可或缺的主角；而留在這座城的風味，更是不親身至此，絕無可能嘗到的精彩絕倫。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(3)" src="/static/upload/image/20231217/526674f0b8ec45c78d7db3013ce5cd5c.jpg"/></p><p>來自馬蜂窩用戶@自由行攻略</p><p>今天的主角是在美食領域并不出名，但卻完全值得你專程去吃的云南省會，「怪」中有「奇」的：</p><p><strong>昆明</strong></p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(4)" src="/static/upload/image/20231217/54bcdddc06a44adf8ebf129f06500a8c.jpg"/></p><p>來自馬蜂窩用戶@PP LL</p><p>迷失在米線海洋中</p><p>云南種植稻谷歷史悠久，直到今天，紅河州哈尼族日常食用的「紅米」，還保留著粗獷的「野生稻」的口感和作風，云南人對米制品的熱愛，自古就流淌在血液里。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(5)" src="/static/upload/image/20231217/170dc70c5aaf4a4d826825227ea109f7.jpg"/></p><p>來自馬蜂窩用戶@陸小賤Lucy</p><p>北宋以后，大批移民流入云南，不僅孕育出從屬于北方語系的云南官話，也將北方人做面條的手藝帶到了這里。人們思念家鄉的食物卻不得小麥，于是因地制宜地利用大米發明了米線。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(6)" src="/static/upload/image/20231217/3077456e1cec45438573de62f4c2f2b6.jpg"/></p><strong>// 小鍋米線</strong><p>昆明作為省會城市，是云南各種米線的薈萃之地。但對于地道的昆明人來說，唯有小鍋米線和豆花米線才關乎鄉愁。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(7)" src="/static/upload/image/20231217/510ee2978dc547b38899b33be31cf54c.jpg"/></p><p>來自馬蜂窩的用戶@銘汐</p><p>小鍋米線講究「一人一鍋，私人訂制」。在火上架上小銅鍋，湯底由炒制的湯池老醬、肉末、韭菜根和酸腌菜提鮮，吃起來有濃郁的醬香味。重口味愛好者還可以單加一塊臭豆腐。那又臭又鮮的味道，會打開你對米線認知的新世界。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(8)" src="/static/upload/image/20231217/5dfce73af7434a24b9cf283747efb6e4.jpg"/></p><p>來自馬蜂窩用戶@自由行攻略</p><strong>// 豆花米線</strong><p>豆花米線是小鍋米線最強有力的競爭對手。爽滑的酸漿米線裹挾著細嫩的豆花和辣椒油，如果是葷豆花的話，還少不了一勺炒香的肉臊。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(9)" src="/static/upload/image/20231217/287c1e08d1a5472784e2143fc3108738.jpg"/></p><p>來自馬蜂窩用戶@一枚阿黃</p><p>吃豆花米線通常還要配上一碗裹著黃豆粉的豆面湯圓，咸辣與甜糯的碰撞，讓豆花米線吃起來更有滋有味。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(10)" src="/static/upload/image/20231217/c24efb01735b49bf92f97520a7e6ea42.jpg"/></p><strong>來自馬蜂窩用戶@PP LL</strong><strong>// 過橋米線</strong><p>過橋米線堪稱云南米線的名片。昆明和省外的過橋米線是將諸如里脊肉片、雞肉片、魚片和鵪鶉蛋、豆芽等生食，連同米線一起倒進滾燙的雞湯里燙熟食用，這種將食材與湯分開盛放的形式就叫作「過橋」。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1ad53283d8bd4beab287a67820714404.jpg"/></p><p>來自馬蜂窩用戶@panda</p><p>但如果回到過橋米線的「老家」蒙自，吃法其實更接近于自助的形式，配料大多為熟食，如小酥肉、炸豬皮、粉腸和鹵排骨、鹵雞爪等，看上哪些用手一指，后廚便會幫你在湯里燙好，端上桌時再自行加入米線或卷粉。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(12)" src="/static/upload/image/20231217/0c6880b0bb6a431f8a5370f8ee6ee24e.jpg"/></p><strong>來自馬蜂窩用戶@panda</strong><strong>// 腸旺米線</strong><p>云南與貴州相鄰，腸旺米線借鑒的是貴州腸旺面的做法，但本土化做得相當成功。「腸旺」是肥腸和血旺的統稱，鹵制的大腸香韌耐嚼，豬血則嫩得顫巍巍，配上香辣的湯底，讓你一「甩」起來就停不下來。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(13)" src="/static/upload/image/20231217/9d2017e7c7654af6aed8d9efcb7a9be2.jpg"/></p><strong>// 玉溪涼米線</strong><p>玉溪涼米線屬于拌米線的一種，米線過涼水后，比熱著吃更加爽滑有彈性。酸甜口的湯底由甜醬油、果醋、紅糖、芝麻、油辣椒等秘制而成，上覆一塊涼絲絲的豌豆粉。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(14)" src="/static/upload/image/20231217/62a652160992437c9497358a9dbaa400.jpg"/></p><p>夏天吃上一碗，直叫人大呼過癮。在以湯粉為主的云南米線中，涼米線就是一股獨特的清流。</p><strong>// 玉溪鱔魚米線</strong><p>南方很多地方都吃鱔魚，但將它與米線結合，是云南玉溪的獨創。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(15)" src="/static/upload/image/20231217/f60e693225c94edaa53bb076087fd64b.jpg"/></p><p>鱔魚米線的湯底由豬骨熬制，鱔魚切成段后，用八角、草果、辣椒面、昭通醬等鹵制成「鱔魚帽子」，吃時還要加薄荷、韭花等調味。鱔魚肥厚，米線吃起來麻辣咸鮮。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(16)" src="/static/upload/image/20231217/ebe759beb99042f38813fc83a59152d1.jpg"/></p><strong>// 文山汆肉米線</strong><p>云南米線的湯底普遍非常出色，但要說最鮮美濃郁的一種，非文山州的汆肉米線莫屬。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(17)" src="/static/upload/image/20231217/a857bf8ec3e04330bd792d6ebc8abba8.jpg"/></p><p>來自馬蜂窩用戶@一豎</p><p>將薄切的里脊肉片放在燙過的大海碗里，再倒入滾湯燙熟，湯底用豬骨、雞骨和豆芽熬制，十分講究。一份肉是「單汆」，加肉則為「雙汆」，燙好的湯里再加入韭菜、芹菜、芝麻等輔料。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(18)" src="/static/upload/image/20231217/edb17d524aac430dba8dc55d8a56772f.jpg"/></p><p>來自馬蜂窩用戶@食色云南</p><p>「滇」覆想象的奇花異草云南菜</p><p>廣義的滇菜是由漢族與少數民族共同構成的菜系，最大的特點就是包羅萬象、突出特色食材和香料的運用。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(19)" src="/static/upload/image/20231217/9b12dd86cf804cde9c80c63ee525a37f.jpg"/></p><p>川滇黔西南三省在烹飪手法上不乏相似之處，所以云南的官府菜也可以概括為：以川式烹飪手法，料理云南本地食材，在昆明下館子，如果看到小炒肉、辣子雞等「川菜」，千萬別以為走錯了場子，真正帶有云南特色的味道，也藏在它們中間。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(20)" src="/static/upload/image/20231217/72e8fa9abb364efbabc3190dadfe4e81.jpg"/></p><p>來自馬蜂窩用戶@張龍威廉</p><strong>// 吃花</strong><p>《離騷》中描繪「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英」，可見吃花自古就被認為是一樁雅事。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(21)" src="/static/upload/image/20231217/6054871ea4eb4113bdc9dbfbedadc840.jpg"/></p><p>來自馬蜂窩用戶@西夏</p><p>今天的云南，有三百多種可食用花卉，每年三月，春城無處不吃花，神奇的「花饌」層出不窮。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(22)" src="/static/upload/image/20231217/670048ddcaac45158c2ecf7c12ae79bb.jpg"/></p><p>來自馬蜂窩用戶@西夏</p><p><strong>入門級：嬌弱的花瓣，適合簡單烹飪。</strong>代表：茉莉花、槐花、玉荷花、金雀花等。入門級的花，吃的是花本身的馨香，最容易讓人一見鐘情。但此類花瓣花身形嬌弱，烹飪方式一定要簡單，過度加工就會喪失靈魂。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(23)" src="/static/upload/image/20231217/3828c751232a4f3f9eb910527236bf68.jpg"/></p><p>來自馬蜂窩用戶@西夏</p><p>雞蛋是這類花的“萬能搭配”，茉莉花炒蛋、金雀花攤雞蛋最為常見。在起鍋前放花，可以最大程度地保留花的香味。此外還可以素炒，比如玉荷花炒韭菜、炒蠶豆等。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(24)" src="/static/upload/image/20231217/1db2a9b6f53749f88464a8d5b8950e10.jpg"/></p><p>來自馬蜂窩用戶@PP LL</p><p><strong>進階級：重口味愛好者的福音。</strong>代表：石榴花、核桃花、棠梨花、芋頭花、攀枝花、棕苞花、芭蕉花等。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(25)" src="/static/upload/image/20231217/d0165fc9fc54417c9a91f4e9f5976a4c.jpg"/></p><p>進階級通常吃的是花的某個部位，比入門級更突出骨架感，所以烹飪方式也更多樣化。大部分花都帶有一定程度的苦澀，烹飪之前，需要花上兩三天時間進行浸泡、漂洗、焯水，才可作為食材下鍋。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(26)" src="/static/upload/image/20231217/6601807d58d54a4488459df0bdad9aa4.jpg"/></p><p>石榴花吃的是雞冠狀的花托，通常放辣椒爆炒，口感爽脆；核桃花吃的是花蕾里面的花柱，可以涼拌、炒臘肉，嚼在嘴里會發出咯吱咯吱的聲音，有草本植物的清香。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(27)" src="/static/upload/image/20231217/bffbe9d1ebec41ee98c3b75df13d34b4.jpg"/></p><p>來自馬蜂窩用戶@企鵝吃喝指南</p><p>棠梨花的可食用部分是未開放的花蕾，浸泡后加豆豉炒肉片是不錯的選擇；棕苞花的形態更奇特，仿佛炸裂開的魚籽。棕苞花炒臘肉清苦回甘，但苦味并非人人都能接受。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(28)" src="/static/upload/image/20231217/a6b0a0a0cdd943e6aeef1aaccde47588.jpg"/></p><p>來自馬蜂窩用戶@西夏</p><strong>// 吃菌子</strong><p>在云南，「菌子」特指那些吸收了天地精華的野生菌，因往往與植物或昆蟲共生，人工無法種植，才顯得特別珍貴。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(29)" src="/static/upload/image/20231217/d9ac3ac964bc4af9b2a9f7d744fbbf2f.jpg"/></p><p>來自馬蜂窩用戶@飯團karenchow</p><p>每當雨季來臨，菌子就在山野里嶄露頭角。云南有超過250種野生菌，包圓了世界野生菌的一半。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(30)" src="/static/upload/image/20231217/c808fa509c234af6b6687bb337e76d7d.jpg"/></p><strong>來自馬蜂窩用戶@飯團karenchow</strong><strong>雞樅菌</strong><p>雞樅菌在傘蓋還沒打開時為上品，可以加豆瓣醬和蒜片清蒸，也可汆湯，味道之鮮美，能讓廚房殺手秒變廚神。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(31)" src="/static/upload/image/20231217/315cb2618cfa4f66a1eac0219953bd0f.jpg"/></p><strong>來自馬蜂窩用戶@飯團karenchow</strong><p>不過最「正點」的吃法還是做成油雞樅，將雞樅加香料干煸后，連油一起儲藏起來，拌面配飯哪怕只放幾滴油，那個香味都能直擊心靈。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(32)" src="/static/upload/image/20231217/dae2f91b3bc54a62aa36343a8ec4a9de.jpg"/></p><strong>來自馬蜂窩用戶@飯團karenchow</strong><strong>牛肝菌</strong><p>牛肝菌是一大類菌子的統稱，云南常見黑、黃、紅、白四種牛肝菌。這種菌子最大的特點是個頭大、肉質肥厚，常見爆炒、曬成菌干煮湯等吃法。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(33)" src="/static/upload/image/20231217/d83101733c5f444bad2f2f6724b5aa36.jpg"/></p><strong>來自馬蜂窩用戶@飯團karenchow</strong><p>讓牛肝菌家族一炮而紅的是紅牛肝菌，也就是大名鼎鼎的「見手青」，接觸手后會迅速變成青藍色，因含有毒性，炒不熟會致幻，即俗稱「見小人」。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(34)" src="/static/upload/image/20231217/c2c5e45186b04b9fbbc92baa83564857.jpg"/></p><strong>來自馬蜂窩用戶@飯團karenchow</strong><p>但饒是如此，還是攔不住云南人對它的狂熱，每年夏天總能看到幾條「吃完一起躺板板」的新聞，千萬要徹底熟食。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(35)" src="/static/upload/image/20231217/80c3e5e9dafe445f9f6986d0b71b0b29.jpg"/></p><strong>來自馬蜂窩用戶@飯團karenchow</strong><strong>干巴菌</strong><p>干巴菌生長在松林帶，因菌體溝壑較多，清理起來非常麻煩。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(36)" src="/static/upload/image/20231217/c682ec10825549e9a3685ba44cd28155.jpg"/></p><p>但云南人不惜為干巴菌付出大量的時間，因干巴菌有特殊的香氣，吃時撕成細絲，配青椒、大蒜爆炒，口感很韌，而且能嚼出一股牛肉干的香味，故名「干巴菌」。</p><strong>青頭菌</strong><p>第一個吃青頭菌的人堪稱勇士。這種傘蓋呈灰綠色的菌子看起來跟見手青一樣鬼畜，但其實完全無毒，吃起來帶有一種自然的清香，屬于野生雜菌中味道較好的一種。可以爆炒、煲湯，也可以用于燒烤。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(37)" src="/static/upload/image/20231217/3acb06aae95448c982c5aa7a5a8001d4.jpg"/></p><strong>來自馬蜂窩用戶@飯團karenchow</strong><strong>羊肚菌</strong><p>羊肚菌是上市時間比較早的一批菌子，因菌蓋成網狀，酷似羊胃而得名。比起牛肝菌和雞樅菌，羊肚菌的味道稍欠，但肉質細嫩，更常見菌干。曬干的羊肚菌用溫水泡發后可以燜飯、煲湯或炒制，香味一點不受損。</p><strong></strong><strong>松茸</strong><p>松茸有復雜的香氣，有人描述它有玫瑰、薰衣草和甘草的混合香氣，這獨特的氣味讓松茸脫穎而出，成為菌中新貴。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(38)" src="/static/upload/image/20231217/1982b86f0e4b43be8ffab29843b39c98.jpg"/></p><p>來自馬蜂窩用戶@飯團karenchow</p><p>但老一輩昆明人其實對松茸并不感冒，松茸的價值主要體現在對外出口上，尤其受日本歡迎，常見的料理方法是切片烤、煲雞湯和松茸燜飯。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(39)" src="/static/upload/image/20231217/d791850e1c5a4d7e93303b2446e54f3b.jpg"/></p><p>來自馬蜂窩用戶@飯團karenchow</p><p>吃花吃菌子之外，吃蟲也是云南菜中的重要組成部分，還有偏向當地官府菜體系的汽鍋雞、紅/黑三剁、宜良烤鴨、苦菜酥紅豆等菜色，昆明也是云集全省少數民族風情之地，傣族、白族味道都可在這里嘗到。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(40)" src="/static/upload/image/20231217/0ba262fe270b4b28ad95980594e4d643.jpg"/></p><strong>來自馬蜂窩用戶@西夏</strong><p>吃不夠的滇式甜品在街頭</p><strong>// 泡水果</strong><p>在很多熱帶地區，都有將水果進行腌制后當成小吃的習慣，云南的「泡水果」與廣西酸嘢、潮汕甘草水果最大的不同，是要在腌制時加入辣椒。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(41)" src="/static/upload/image/20231217/deb8def303f345e18a77bf3dedc5f655.jpg"/></p><p>青芒果、菠蘿、草莓都可一泡，經過謹慎試探后，舌頭甚至會被這種「酸辣甜」的味道PUA。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(42)" src="/static/upload/image/20231217/875aba07bd194acaae1b268dbe32d584.jpg"/></p><p>來自馬蜂窩用戶@Nature</p><p>吃慣了層次豐富的泡水果，再看到這些水果就總想對它們加工一番。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(43)" src="/static/upload/image/20231217/35d42fca54344e83be3b84ba1b7e4193.jpg"/></p><strong>來自馬蜂窩用戶@堅果糖姐姐</strong><strong>// 木瓜水</strong><p>老婆餅里沒老婆，木瓜水里也無木瓜，木瓜水之所以叫這個名字，是因為昆明一帶把制作木瓜水的假酸漿稱作「草本酸木瓜」，簡單來說，木瓜水可以算「云南的冰粉」。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(44)" src="/static/upload/image/20231217/545eef7636f940dc99faf2947adb671a.jpg"/></p><strong>來自馬蜂窩用戶@PP LL</strong><p>用假酸漿子搓成果凍質地的凝固物，再配上紅糖、玫瑰花、酸梅汁等調味，吃起來酸甜冰涼，非常適合夏天，常出現在路邊小攤。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(45)" src="/static/upload/image/20231217/eba158e6c73349f48759cfcea53b2c89.jpg"/></p><strong>// 米涼蝦</strong><p>米涼蝦通常與木瓜水成對出現，涼蝦有點像西北的「漏魚」，將米漿用漏勺過濾，穿過孔洞的米漿入開水后，就會凝固成兩頭細中間粗的蝦。放涼后吃口感滑溜，與酸甜的木瓜水堪稱絕配。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(46)" src="/static/upload/image/20231217/b9cb063f92cb492b8b52670ede03d0ad.jpg"/></p><strong>來自馬蜂窩用戶@sephzibah</strong><strong>// 鮮奶米咘</strong><p>每個云南人的童年回憶里都少不了鮮奶米咘的陪伴。將大米打成米漿后，加鮮奶和白砂糖熬制濃稠，就會得到一鍋像蛋白霜輕盈的鮮奶米咘。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(47)" src="/static/upload/image/20231217/4995d747c64248e7a898f37dd3a95996.jpg"/></p><p>綿密蓬松的口感讓它在口腔里稍縱即逝，只余濃郁的奶香，幾乎沒有人可以拒絕這道糊狀甜品。</p><strong>// 調糕藕粉</strong><p>不只是在湖北，玉溪撫仙湖也出產上好的藕粉，將澄江藕粉沖開后放入蒸好的米糕，再撒上葡萄干、花生碎、山楂片等，就是一道美味的調糕藕粉。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(48)" src="/static/upload/image/20231217/c3fbedbd6cca488da03945adb3c06803.jpg"/></p><p>來自馬蜂窩用戶@敏敏劍仙</p><p>米糕略帶顆粒感，米香濃郁，調糕藕粉吃時既可分開吃，也可以將米糕推到與藕粉拌勻，相當于一碗甜粥。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(49)" src="/static/upload/image/20231217/2b9e303f33fe4c929380cfcf4ad25fcd.jpg"/></p><strong>// 豆面湯圓</strong><p>糯米裹上黃豆粉，在北方叫驢打滾，四川叫三大炮，來到云南就成了豆面湯圓。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(50)" src="/static/upload/image/20231217/d92c3af2965048d69ad3aa30c838c16d.jpg"/></p><p>外面的一層黃豆粉是烤香的黃豆去皮后研磨的，豆香味十足，吃時澆上紅糖汁，是豆花米線欽定的美味CP。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(51)" src="/static/upload/image/20231217/36944c4a915e475bb11629e4e637dc65.jpg"/></p><strong>來自馬蜂窩用戶@敏敏劍仙</strong><strong>// 通海甜白酒</strong><p>甜白酒與普通米酒不同的是，要在發酵過程中覆蓋一層青松毛，松毛的清香會賦予甜白酒特殊的香味。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(52)" src="/static/upload/image/20231217/39491be5a92e48da8ad47ebe936726ae.jpg"/></p><p>在昆明的農貿市場上，甜白酒通常裝在大缸里售賣，上面停留的小蜜蜂向你發出香甜預警，讓人想不動心都難。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(53)" src="/static/upload/image/20231217/8fd38f3e70ae4a069a3f576e387c870a.jpg"/></p><strong>來自馬蜂窩用戶@PP LL</strong><strong>// 冰稀飯</strong><p>冰稀飯在玉溪和滇東南一帶都很常見。糯米熬成粥，冰鎮后加入紅糖、芝麻、紅棗等配料，吃起來甜絲絲、涼颼颼，有些店家還會按不同口味分為玫瑰冰稀飯、桂花冰稀飯等。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(54)" src="/static/upload/image/20231217/fd3c12df59c3451ab45335c5fe5a54f2.jpg"/></p><p>昆明該去哪兒覓食</p><strong>// 翠湖周邊</strong><p>翠湖附近是昆明最核心的老城區，周圍有很多歷史文化街巷，構成了昆明最具文化特色的美食區域，比如自民國起就匯集了文人墨客的文化巷；清順治年間開局制錢的錢局街等。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(55)" src="/static/upload/image/20231217/8b0fa3bd5e9f4556ad5242bd0f7c9e73.jpg"/></p><p>來自馬蜂窩用戶@、大怪獸。</p><p>文化興盛之地最容易催生美食，從翠湖北面的文林街出發，繞翠湖逆時針行走。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(56)" src="/static/upload/image/20231217/ba9b1a869e8342bdb6d8a6809125632f.jpg"/></p><p>來自馬蜂窩用戶@、大怪獸。</p><p>有小吉坡8號、紅豆園、嗎哪、翠府等頗具特色的云南菜；也有端仕小鍋米線、晨曦豆花米線、豆香園、德勝橋等以米線小吃為主的店鋪。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(57)" src="/static/upload/image/20231217/a78297bf0e784a32848d6a425d34fde5.jpg"/></p><p>錢局街雪兒泡菜的鹵腐洋芋、泡雞爪、傣味菠蘿是很多九零后學生時代的回憶；小番食館的炸洋芋、冰粥、甜白酒是昆明人最愛的「老三樣」。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(58)" src="/static/upload/image/20231217/1aec58c4e36046e9aff549042c617205.jpg"/></p><strong>來自馬蜂窩用戶@、大怪獸。</strong><p>還有叫不上名字的豆腐攤、文山早點、洪瀨雞爪等，吃飽了也不愁沒地方消食。總之，翠湖附近好吃又好逛，值得你花上大半天時間前往。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(59)" src="/static/upload/image/20231217/9041fd34ee384a23b695d253704ccd40.jpg"/></p><strong>來自馬蜂窩用戶@、大怪獸。</strong><strong>// 篆新農貿市場</strong><p>昆明人的精氣神兒是菜市場給的，來到篆新農貿市場就像來到了一座露天美食大觀園，這里春天有花，夏日賣菌，是昆明最IN的美食前線和一日三餐的靈感來源。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(60)" src="/static/upload/image/20231217/3ccf8412ac944bfa958064167b711bd6.jpg"/></p><p>來自馬蜂窩用戶@飯團karenchow</p><p>你能想到的一切云南特產都可以在這里買到，火腿臘肉、烤鴨熟食、水果小吃。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(61)" src="/static/upload/image/20231217/24ce92041a4840f2a8de3ed62c408508.jpg"/></p><p>來自馬蜂窩用戶@飯團karenchow</p><p>小吃攤當然也遍布其中，不要錯過辣辣豆花米線、會澤黑山羊、宜良狗街烤鴨、傣味舂雞腳、馬紅斌漾濞核桃醬卷粉、小陳甜白酒、現烤牛干巴等等。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(62)" src="/static/upload/image/20231217/8987f6b54ae0498588f45710e5622d12.jpg"/></p><strong>來自馬蜂窩用戶@飯團karenchow</strong><strong>// 茶馬花小吃街</strong><p>如果想在昆明「一條街吃遍云南」，滇池腳下的茶馬花小吃街就可以實現。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(63)" src="/static/upload/image/20231217/a4cb5a6fca9b47fe94299e42c4794221.jpg"/></p><p>來自馬蜂窩用戶@星辰</p><p>作為登西山、觀滇池的必經之路，這條街看上去跟千篇一律的景點小吃街沒什么兩樣，但確是經過了良好的組織和篩選，絕少重復，且非常突出云南本地的特色，隨便吃不踩雷。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(64)" src="/static/upload/image/20231217/ee61f6269d15440fb33e5a544e0a884e.jpg"/></p><p>來自馬蜂窩用戶@云南旅游指南</p><p>宜良烤鴨皮脆肉嫩，十幾塊錢半只；烤羊皮口感很妙，粘軟中帶著韌勁兒，只賣上午。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(65)" src="/static/upload/image/20231217/ad13f5cb25be4f95a55a660014e6d504.jpg"/></p><p>來自馬蜂窩用戶@西夏</p><p>玉溪鱔魚米線、大酥牛肉米線、巍山耙肉餌絲等粉面類小吃一應俱全，每一次經過攤位前，都是一次來自靈魂的拷問：以有限的胃力，怎么盛得下整條茶馬花街？</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(66)" src="/static/upload/image/20231217/4795430826a44dbb8b966035661477d5.jpg"/></p><p>來自馬蜂窩用戶@aaa</p><strong>// 大觀商業城美食街</strong><p>大觀商業城的背后長約四、五百米的U型街上，雖然沒有精致的裝修，但從不缺少濃郁的生活氣息。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(67)" src="/static/upload/image/20231217/180640cb1fc1443ca247a58315a83b64.jpg"/></p><p>這里的小吃基本涵蓋了昆明人最喜歡的品類，譬如錢王洋芋的各種口味的炸洋芋片；轉角泡菜的泡藕片、泡雞腳和泡菠蘿。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(68)" src="/static/upload/image/20231217/075d3bf920d0460fa2d2b9ca36ac10a3.jpg"/></p><p>尹氏酸哆哩的傣味舂雞腳和炸豬皮；傣味鄉的烤牛干巴和撒撇、還有文廟老街的調糕藕粉、正宗石屏燒豆腐、八街卷粉、洋芋粑粑等等。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(69)" src="/static/upload/image/20231217/af453c1544204f6f9ebd6c97e3118334.jpg"/></p><strong></strong><strong>// 圓西路燒烤宵夜一條街</strong><p>圓西路是昆明燒烤一條街的鼻祖，加上周邊高校云集，所以人氣頗高。昆明燒烤其實無門無派，但包容性極高。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(70)" src="/static/upload/image/20231217/aedce633ccb642a4bc6bbed73b8b65b7.jpg"/></p><p>來自馬蜂窩用戶@小迷妹—玖玖旅途</p><p>你可以在這條街上找到《人生一串》里驚艷四座的昭通小肉串，還有石屏燒豆腐、建水燒烤和傣味燒烤等等，推薦大家樂的烤豬蹄、火王燒烤、圓西烤肉、傣味舂雞腳。</p><p><img alt="貴陽南北美食推薦（好吃不輸兩廣舒爽比肩貴陽）(71)" src="/static/upload/image/20231217/dcedfdd6118b4342901dc76b9392b4dd.jpg"/></p><p>來自馬蜂窩用戶@小迷妹—玖玖旅途</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！