導讀今天是國慶假期第一天，大家都有什么放假安排，準備打卡哪一座城市？▲廈門中山路吃，是認識一座城市最直觀的方式之一，作為吃貨的我們為大家準備了超全、絕不踩雷的《....

今天是國慶假期第一天，大家都有什么放假安排，準備打卡哪一座城市？

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廈門中山路

吃，是認識一座城市最直觀的方式之一，作為吃貨的我們為大家準備了超全、絕不踩雷的《國慶出游深度吃喝指南》。

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夜幕下的樂山，攝影：Jason

這份遍布全國的指南，涵蓋了泉州、中山、樂山、海口、開封、貴陽、溫州、嘉興8個美食之城，它們雖不是大熱旅游目的地，但都值得好好逛吃一番。希望這份指南能給你的十一假期帶來別樣的舌尖體驗。

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樂山宵夜美食聚集地：張公橋

攝影：Jason

熱門目的地里，成都榜上有名，不過我們倒建議你們，去旁邊有“四川最好吃的城市”之稱的樂山走一遭。剛剛開播的第二季《宵夜江湖》也把開篇首戰選在了樂山。

除了看大佛，解鎖樂山的正確方式，就是一頭扎進市井街邊。

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樂山麻辣燙，攝影：Jason

只要你愿意，從早到晚都能在毛竹簽簽上醉生夢死。在缽缽雞、麻辣燙、炸串串、烤串串里體會一把“小塊朵頤”的快意人生。

樂山人不僅迷戀辣的刺激，還需要有甜來調劑，比如一只泛著蜜光的甜皮鴨，咬開香甜的皮子，還能吃出鹵水的幽香。

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樂山燒烤，攝影：Jason

樂山豆腐腦大概是全中國最有“料”的豆腐腦，除了豆花，你還能吃到蒸肥腸、蒸牛肉、五花肉、酥黃豆、粉條、馓子和花生，甚至，當地人還用豆腐腦來配米飯。

好吃到翹著腳的翹腳牛肉，看似清淡滋補，但配料依舊是海椒干碟，瞬間又變回火爆的縱欲系小吃。

記得吃豆腐咔咔兒，白蘿卜絲用海椒拌勻，和砂糖、黃豆粉、芝麻一起夾進香脆的炸豆腐里，再整個去醋水里吸個飽。

你能想象雞蛋仔一樣松軟的蛋餅里，包上麻辣牛肉和奶油的迷幻滋味嗎？

熱了辣了，趕緊來碗冰粉或涼糕壓壓驚！冰粉配上醪糟、銀耳、小圓子，再加上檸檬片和檸檬水，比紅糖冰粉更沁爽。

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油炸串串，攝影：Jason

夜深了，隨便走進哪家宵夜小店都能慰藉你的胃，各種食材被串在竹簽上，以麻辣燙、油炸、燒烤的形式，呈現在你的面前。在品嘗樂山美食的同時，我們亦能感受樂山人身上的那股樂觀的“韌勁”。

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美食目的地中，可別忘記中原，比如河南小吃的薈萃之地——開封。

秋意寒涼，先在開封街頭來碗熱湯。羊肉湯和驢肉湯一定別錯過，喜歡重口味的還可以試試神秘的羊雙腸，吃膩了牛羊肉，還有黃燜魚湯，嘗嘗黃河小鮮的味道。

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燒羊肉湯 15元/碗

當然，一定別忘了勁爽鮮辣的胡辣湯，搭配杠子油條、雞蛋布袋，通透！

在夜晚，穿梭在喧囂熱鬧的不夜城，用炕饃、炒涼粉換來一場肚皮狂歡。看鼓樓燈光，聽小販吆喝，還會有種夢回大宋的穿越感。

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一到小長假，就想去吹吹海風，騎騎小摩托，比起被朋友圈頻繁刷屏的三亞，便宜又好吃的海南的省會城市海口，必須擁有姓名！

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文昌雞

皮薄嫩滑的文昌雞、肉嫩脂腴的臨高烤乳豬、悠閑愜意的老爸茶、酸甜可口的海南粉、清甜冰爽的清補涼，更重要的是，還能輕易實現水果和海鮮自由，每一點都值得好好夸下“海口”！

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老爸茶

除了美食，海口還有另一個不得不心動的理由：“免稅”，除去已有的美蘭機場和日月廣場免稅店外，今年10月底，“世界最大單體免稅店”cdf海口國際免稅城即將開業，大大撫慰了不能出國的你我。

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宋記海南粉傳承老店

在海口的一天，真真是被逛吃逛吃給填得滿滿的。

在那里，你不會覺得囊中羞澀，只會嫌自己胃不夠大。早晨先嗦上一碗靚粉和辣湯飯，中午點上一鍋椰子雞或齋菜煲。

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錦山里燜面

下午該去吃一頓老爸茶點了，中途續上一碗清補涼，再點綴些新鮮水果，稍稍休息，就自動站在燜面店和燒烤店的門口等著晚餐加夜宵了。

要是你也想體驗這樣樸實無華的海邊小日子，海口絕對是不二之選。

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好吃的城市里，怎么可能少了廣東中山？

它不像順德、潮汕那樣在全國聲名大噪，只是安安靜靜地經營著屬于自己的美食風格，吸引著資深食客前來覓食尋寶。

光報報菜名都有心動的感覺：脆皮乳鴿、豉汁蒸魚腩、椒鹽魚骨、中山扣肉、蝦籽柚皮、菊花九肚魚羹、紫蘇牛肉、菠蘿咕咾肉......

還有數不清的特色海鮮，格外鮮香細嫩。鉗子跟人手一般大的青蟹，活脫脫“青蟹滅霸”，吃起來卻格外水靈，直接清蒸，蟹汁如泉涌，先用吸管喝湯，再拆肉，又嫩又鮮。

除了巨無霸，當地還有名為“蟛辣”的可愛迷你蟹，個頭雖小，但肉質扎實飽滿，椒鹽爆炒一大盤，酥脆鮮香，有滋有味。

數不清的小吃更是承包了從清晨到深夜的胃口，從薄如紗袖的云吞到粘糯可口的糕團，實惠又簡單的快樂，能貫穿一整天。

作為廣東人的必修課，早茶、燉湯和甜品，一樣也不能少。中山有不少24小時營業的燉湯店，隨時都能喝到一碗靚湯，簡直太幸福。

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東海開漁后，大部分人會選擇專程去舟山、寧波瘋狂吃一通，低調的海鮮之城溫州往往被忽視。它地處東海，有浙江第二江甌江的加持，水產品極其豐富。

這個季節，梭子蟹、蝤蠓和各式貝殼都是最肥美的時候，絕對能滿足挑剔懂吃的包郵區人民。清蒸蘸醬油醋、家燒、醬油水蒸或鹽水、鹽焗，溫州人吃海鮮講究原汁原味

來溫州想吃到選擇最豐富、做法更多樣的海鮮，必去海鮮大排檔，也是當地人夜宵的不二選擇。從生猛獵奇的貴價海鮮到平價好味的接地氣小鮮，任君挑選。

推薦你們去“正”字開頭的海鮮大排檔，也是當地人口口相傳的老字號老排檔，新鮮又實惠，不太容易踩雷。

溫州小吃也如萬花筒般，令人看花了眼。本地人把糯米飯稱為炊飯，香潤的糯米飯，澆上香菇肉臊，配上脆脆的油條（也有軟油條可以選擇），撒上蔥花，來勺肉汁，拌勻就大口送嘴里。

吃糯米飯，一定還要配上一碗甜漿和豆腐腦。豆腐腦也有甜咸兩種，咸的沒什么稀奇，甜豆腐腦就是加糖的豆花，特別的是要加薄荷水。

燈盞糕是溫州人的回憶，有點像上海的油墩子，里面是白蘿卜，還可以加雞蛋或咸蛋。

炒粉干、拌面也是溫州人的日常主食，無論街頭、排檔、酒店都能吃到。

韭菜、香菇、豆芽、雞蛋、洋蔥搭配，加上粉干兜炒，鍋氣十足。貼著膏藥、戴著金鏈、紋龍畫虎的大哥，也在一盤粉干前吃到忘我。

真正來到溫州后，你能在這所溫婉的南方小城，盡情感受這里的閑適與自由。

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在蘇杭之間，藏著一個寶藏水鄉——嘉興，江浙滬高鐵火車1小時不到就能抵達，很適合來個短期游。

它是金庸先生的故鄉，他不止一次用自己的文字介紹過家鄉的風物，江南的婉約中隱含著他筆下的俠義江湖；這里還是座隱藏的美食小城，從傳統的禾幫菜、到名揚四海的嘉興粽子和燒麥，它的好吃程度絕不能被低估。

嘉興自古為繁華富庶之地，素有“魚米之鄉”美譽。嘉興菜也被稱為“禾幫菜”，“土菜”和“水產”是它的特色。禾幫菜的“土”來自于鄉土情結，鄉村中收集來的新鮮菜蔬、野蝦湖蟹等都是禾幫菜愛用的食材。

想嘗到地道的嘉興菜，當地人推薦了鄒大鮮、禾城陸稿薦兩家老店，禾城陸稿薦的醬鴨、鴨血湯、

這個時節來嘉興，一定要吃鮮物南湖菱，它皮色翠綠，兩端圓滑，小小一個，外形可可愛愛。和小蔥、蔥油一起爆炒，蔥油的香氣堪稱點睛之筆，一下逼出南湖菱的清香。

嘉興素有“粽子之鄉”的稱號，真真老老是本地最有歷史和值得吃的粽子。首推傳人粽，糯米提前在由筒骨、本地土雞熬制的高湯里浸泡，吸飽了精華，大肉事先不用腌制，蒸熟后，白色糯米被肉汁滲透，呈現淡淡的米黃色。

燒麥也是必嘗的，和外地朋友慣有的認知不同，嘉興燒麥沒有糯米的加持。是純肉餡的。最經典的筍肉燒麥，不是鮮筍的季節，店家大多用筍干代替，有的店家還會供應蝦仁鮮肉、蛋黃鮮肉燒麥，選擇多種多樣。

來嘉興還有一個理由：打卡全國首座“森林中的火車站”。

去年7月，國內首座全下沉式火車站嘉興火車站正式通車，它由當下最炙手可熱的建筑師馬巖松帶領的MAD建筑事務所主持設計，純色簡潔的室內，與公園連接的站前森林廣場，顛覆你對傳統火車站的想象。

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連廣東人都欣賞的福建，自然有許多隱秘美食。相比于文藝出圈的廈門，泉州古城更為閑適安逸，有著更古早的傳統味道。

面線糊是當仁不讓的扛把子。湯底有豬骨湯、魚骨湯兩派，根據店家喜好還會加入蝦、蟹、魚肉等湯料。

在閩南，無物不能燜咸飯。蔥頭油、干香菇、五花肉、蝦米海蠣干等豐儉由人的海鮮干貨，架構起咸飯的基礎風味。

牛肉之于泉州人，好比汽油之于汽車，街頭巷陌密度極高的牛肉館子，就是人們補充原力的加油站。

到了泉州，吃海也是必修課。雖說好面子的泉州人招待宴請少不了鮑參翅肚、蝦蟹蟳蠘，但小海鮮里的盛宴同樣熱鬧。

特別的是土筍凍，想吃正宗土筍凍，必須到晉江安海走一遭。

祛暑降溫的四果湯是泉州糖水之王，簡單地說就是選四樣料加蜜水拌勻了喝，所以又要進到泉州人設局的糾結pick時段。

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圖源《尋味貴陽》

近兩年崛起的貴陽，不僅有雄山秀水、古鎮街巷、獨特的喀斯特地貌，而且作為最被低估的西南美食勝地，它是一個能讓你吃到心花怒放的美食之城。

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絲娃娃

貴陽的食物，魔幻般的好吃。舒適宜人的溫度讓你毫無負擔地涮火鍋：酸湯火鍋、豆米火鍋、豆豉火鍋，口味豐富獵奇。還有酸粉、絲娃娃等其他另類小吃，專治你的沒食欲。

貴陽獨有的豆米火鍋，由豆米湯演變而來，用蕓豆、糟辣椒和五花肉片熬煮而成，口味能選擇酸辣或麻辣。隨著湯底的熬煮，蕓豆逐漸釋出淀粉，細膩的粉質賦予湯汁沙沙的口感，涮出的菜都多了份醇厚的質感。

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腸旺面

還有必吃的腸旺面，面條快速燙熟，碼上肥腸血旺，澆上濃湯紅油，除了標配的脆哨、豆腐，再加個煎蛋、鹵蛋或是大排、辣雞，堆滿滿一碗才過癮。

肥腸耙軟，血旺滑嫩，湯底還帶著點柴火香氣。如此重口火辣的美食，居然是叫醒貴陽人的起早鬧鐘。

如果你是粉面愛好者，這里不僅能吃到牛肉粉、牛筋粉、羊肉粉、羊雜粉、肉末粉、酸湯粉、脆哨粉、豆花粉......還有貴陽獨有的酸粉。

沒有燒烤的夜晚不完整，貴陽燒烤至今仍保留著炭火，還原了燒烤最原本的味道。

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快收好這份《國慶出游深度吃喝指南》，希望能給大家之后的出行提供些靈感。今年你去打卡哪座城市了，歡迎在評論區留言，最后祝大家十一假期快樂！

編輯：楊曉嬋 張昕露

責編：韓瑩

攝影：劉思宇 韋暢 Jason

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