導(dǎo)讀隨著氣溫的節(jié)節(jié)攀高，越來(lái)越多的朋友給我留言，不約而同地想知道涼面的做法。涼面的做法，因?yàn)檎{(diào)味汁的不同而衍生出各種變化，今天我就先來(lái)為大家分享最為基礎(chǔ)的涼面及....

隨著氣溫的節(jié)節(jié)攀高，越來(lái)越多的朋友給我留言，不約而同地想知道涼面的做法。涼面的做法，因?yàn)檎{(diào)味汁的不同而衍生出各種變化，今天我就先來(lái)為大家分享最為基礎(chǔ)的涼面及調(diào)味汁的做法。

在我家，酷暑天里，往往就是以涼面來(lái)解決午餐，三下五除二地把面條煮好，再調(diào)個(gè)汁兒，切點(diǎn)兒黃瓜絲兒或是燙熟豇豆角，一家人圍坐在餐廳里，吹著空調(diào)，吃著爽口的涼面，最為愜意的事情。

最基礎(chǔ)的做法就是蒜汁兒涼面，但我老爸往往會(huì)在蒜汁里加上另外一味調(diào)料，使得這碗味汁口感特別，而且更加清爽，非常普通的一味材料，但只要加上一點(diǎn)點(diǎn)，這碗涼面的味道就會(huì)大不同，可以說(shuō)味道會(huì)更上一層樓，只要試試就會(huì)知道。做法分享給大家。

【蒜汁兒涼面】

【材料】：鮮面條適量、黃瓜兩根、豇豆角1把、大蒜1頭、姜兩片、生抽和陳醋各適量、香油少許、鹽適量。

【具體制作步驟】：

1、菜碼我用的是黃瓜和豇豆，用綠豆芽啊韭菜啊什么的都不錯(cuò)。

2、調(diào)味料中除了蒜還有兩片姜，別小看這兩片姜，它是這道涼面的調(diào)味汁的點(diǎn)睛之筆，也是我老爸的獨(dú)創(chuàng)。而且，從食療價(jià)值而言，冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方，夏天吃姜對(duì)身體益處極大。

3、把蒜瓣洗凈，與姜片一起，加入適量鹽，搗碎成泥。

4、蒜泥搗碎之后，先不要急著加入其他調(diào)料，讓它在空氣中氧化一會(huì)兒。

5、然后再調(diào)入陳醋、少許生抽和少許香油，攪拌均勻，調(diào)味汁就成了。

6、把黃瓜洗凈切絲、豇豆角擇去兩頭，洗凈切長(zhǎng)段，過(guò)開水燙熟撈出，用清水過(guò)涼撈出，菜碼即成。

7、水開后下面條，煮熟后即刻撈出用清水過(guò)涼，準(zhǔn)備好碗筷，就可以開動(dòng)了。

8、用筷子挑幾筷子面條，碼上黃瓜絲和豇豆，澆幾勺調(diào)味汁，拌勻，大口吃吧！我是沒(méi)有兩大碗不放筷子的。

【小貼士】：蒜汁兒涼面是最為家常的涼面，一般來(lái)說(shuō)只放蒜沒(méi)有姜，然而放點(diǎn)兒姜是真的極其提味兒，這也是我老爸帶給我們?nèi)业拿牢冻苑?，希望能幫到大家，大家再做涼面時(shí)，一定要試試。

你家涼面的調(diào)味汁如何調(diào)？歡迎留言與大家分享。