導讀最近在咱豆果商城買了鮮到鮮得的東海鯧魚。鯧魚是一種身體扁平的海魚，刺少肉嫩，具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。肉質細膩，味道鮮美....

最近在咱豆果商城買了鮮到鮮得的東海鯧魚。鯧魚是一種身體扁平的海魚，刺少肉嫩，具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。肉質細膩，味道鮮美，鮮嫩可口。家人都喜愛吃，而且也很好收拾。

By 孩媽美食 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 鯧魚 4條
• 香菇 2朵
• 彩椒 少許
• 豬肉餡 50克
• 味達美醇香米醋 1大勺
• 味達美臻品料酒 1大勺
• 味達美臻品特級生抽 2大勺
• 糖 1小勺

做法步驟

1、準備食材

2、鯧魚洗凈，去掉內臟，表面劃幾刀以便入味

3、加胡椒粉、味達美臻品料酒、蔥段、姜絲、鹽腌制10分鐘

4、香菇、紅椒切成小丁，蔥、姜切成小粒

5、鍋加油燒熱，逐個放下鯧魚，煎至兩面金黃盛出

6、鍋內留底油倒入肉餡炒出油脂

7、加蔥、姜粒、辣椒醬炒出紅油

8、倒入適量開水，放入鯧魚、香菇丁，加味達美臻品特級生抽、糖調味，加味達美臻品料酒去腥，大火煮開10分鐘

9、煮至湯汁粘稠，沿鍋邊烹一勺味達美醇香米醋提升香氣把魚撈出裝盤

10、剩余的湯汁加紅椒碎收汁

11、把剩余的湯汁澆在魚上即可

小貼士

肉餡選擇肥點的口感更好

鯧魚的營養功效

1.降低膽固醇

含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。

2.預防癌癥

鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發生。

3.防治貧血

鯧魚具有益氣養血，柔勁利骨的功效，對消化不良，貧血，筋骨酸痛等很有療效。

鯧魚的飲食禁忌

鯧魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中魚籽有毒，能引發痢疾。

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