<span class="answer">導(dǎo)讀</span>“黃雞白酒田間樂，藜杖葛巾林下風(fēng)”，雞在古詩中出現(xiàn)的頻率很高，古人養(yǎng)雞除了下蛋和吃肉之外，雞還有一個報時的作用。現(xiàn)代人吃整雞的不多，多是買分割好的雞肉食用，....<p><strong>“黃雞白酒田間樂，藜杖葛巾林下風(fēng)”，雞在古詩中出現(xiàn)的頻率很高，古人養(yǎng)雞除了下蛋和吃肉之外，雞還有一個報時的作用。</strong>現(xiàn)代人吃整雞的不多，多是買分割好的雞肉食用，實際上整雞的烹飪更考驗廚藝。家里有烤箱可以自己烤雞吃，烤好的雞肉鮮嫩無比，用來招待朋友也是很好的選擇。</p><p><img alt="檸檬香烤雞做法圖解（雞肉中有淡淡的檸檬香）(1)" src="/static/upload/image/20231217/993aa29af82443549294bf8b3f0e9f77.jpg"/></p><p>烤雞的腌料很重要，除了腌料之外可以加一些新鮮的檸檬，檸檬是很好的調(diào)料，味道清新還解膩。<strong>加了新鮮檸檬烤制的檸檬烤雞，除了有雞肉的鮮嫩之外，還格外增加了檸檬的香味，消解了烤雞油膩的感覺，口感上更清爽。</strong>還有雞肉最好要腌制12小時，可以提前一天把雞放在冰箱冷藏中腌制。</p><p><img alt="檸檬香烤雞做法圖解（雞肉中有淡淡的檸檬香）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f609e29c10854544ab929e286f871f5a.jpg"/></p><p><strong>【菜名】:</strong>檸檬烤雞</p><p><strong>【所需配料】:</strong>整雞、檸檬</p><p><strong>【烹飪過程】：</strong></p><p>1、根據(jù)烤箱的大小來選擇整雞，三黃雞的肉質(zhì)很好，也比較適合拿來做烤雞。將一整只三黃雞清洗干凈，注意要用流動的水多沖洗幾次，尤其是內(nèi)部更要好好洗干凈。</p><p><img alt="檸檬香烤雞做法圖解（雞肉中有淡淡的檸檬香）(3)" src="/static/upload/image/20231217/6b37dbf9e67e4993ba8ec7260819a687.jpg"/></p><p>2、做烤雞需要先腌制整雞，準(zhǔn)備好一個大碗，然后在碗中加入醬油、蠔油、十三香和料酒，鹽和糖也適量放一些。醬料調(diào)好之后，把醬料涂抹在雞肉上面，內(nèi)腔中也要涂好醬料。切一些姜片把涂好醬料的雞放入保鮮袋，然后把剩余的醬料也倒入袋子中。</p><p><img alt="檸檬香烤雞做法圖解（雞肉中有淡淡的檸檬香）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c6d0c261c0264969946e26ddc3085a76.jpg"/></p><p>3、準(zhǔn)備好一些檸檬，用鹽把檸檬的外皮搓洗一下，然后將檸檬沖洗干凈切成檸檬片，將切好的檸檬也放入腌制整雞的袋子中，最后倒入一些蜂蜜涂抹均勻。</p><p><img alt="檸檬香烤雞做法圖解（雞肉中有淡淡的檸檬香）(5)" src="/static/upload/image/20231217/fb2d1252ea954391a35f8dac7bebb12e.jpg"/></p><p>4、白天白雞處理好之后，將袋子密封好放入冰箱冷藏中，放置一晚后第二天要烹飪的時候從冰箱中取出腌制好的三黃雞。</p><p><img alt="檸檬香烤雞做法圖解（雞肉中有淡淡的檸檬香）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c505d16b08e94946a2babce0fdac325d.jpg"/></p><p>5、在烤雞之前，在雞的表面均勻涂抹上炸雞粉，腌制整雞的調(diào)料可以扔掉了。</p><p><img alt="檸檬香烤雞做法圖解（雞肉中有淡淡的檸檬香）(7)" src="/static/upload/image/20231217/33565859815e4c7892ab7efd9a805633.jpg"/></p><p>6、炸雞粉涂抹好之后，將整只雞用牙簽先固定好，然后用燒烤架把整只雞串好，準(zhǔn)備入烤箱將三黃雞烤熟。</p><p><img alt="檸檬香烤雞做法圖解（雞肉中有淡淡的檸檬香）(8)" src="/static/upload/image/20231217/dd19e6148eef4ddd97fe81a17b2f0421.jpg"/></p><p>7、用的三黃雞比較小，因此烤25分鐘左右即可，烤箱選擇180度先烤20分鐘，然后再刷一層蜂蜜水用200度再烤5分鐘即可。</p><p><img alt="檸檬香烤雞做法圖解（雞肉中有淡淡的檸檬香）(9)" src="/static/upload/image/20231217/afd4cdd5e9314f5b9572e8dc078c7d8e.jpg"/></p><p>8、切一些新鮮的檸檬片墊在盤子底部，將烤好的三黃雞擺在盤子中，好吃的檸檬烤雞就大功告成了。</p><p><img alt="檸檬香烤雞做法圖解（雞肉中有淡淡的檸檬香）(10)" src="/static/upload/image/20231217/a2fae4bc2e7d412dbe9d7ad6f867ae9a.jpg"/></p><p><strong>【烹飪技巧】：</strong></p><p>1、家庭烤箱一般體積較小，因此選擇整雞也不要選太大的，不然烤箱很有可能會放不下，而且雞太大也會增加烤制的時間。</p><p>2、整雞要先處理一下，需要把雞爪上的指甲清理掉，另外雞肉腌制好上烤架前，要把雞腿、雞翅都固定好，不要讓雞身上的部分散下來，雞爪子一定要塞到肚子里。</p><p>3、腌制雞肉的調(diào)料按自己的口味調(diào)制，腌制的時間最少不能低于4小時，腌制時間越久烤雞就會越入味，最好是能腌制一晚。</p><p>4、腌制烤雞的時候，把檸檬片一起放在袋子里，這樣檸檬的清新會滲入到雞肉之中，會讓雞肉的味道變得更好。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！