導(dǎo)讀大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關(guān)注帶你領(lǐng)略四海八荒的舌尖美味。今天和大家分享一道粵菜“白芍菜心”，此菜深受廣東人們的喜愛，菜心嫩綠清甜....

大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關(guān)注帶你領(lǐng)略四海八荒的舌尖美味。

今天和大家分享一道粵菜“白芍菜心”，此菜深受廣東人們的喜愛，菜心嫩綠清甜還具有降低膽固醇的功效，“白芍菜心”最能保存菜心的本身的清甜的口感，而且不過多的流失菜心的營(yíng)養(yǎng)，喜歡的朋友們下面一起看看吧。

1.下面準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備菜心一把，清洗干凈之后，在根部劃上兩條，切成四瓣。

準(zhǔn)備蔥白一個(gè)，先劃上一刀，抽去蔥芯，鋪平后切成細(xì)絲備用。生姜先切成薄片，再切成細(xì)絲備用。青椒、紅椒去除里面的籽鋪平之后，切成細(xì)絲備用。都準(zhǔn)備好之后放在盆中，加入清水浸泡。

2.下面開始處理菜心

鍋中加入水，水燒開之后，放入菜芯，然后放入鹽，這一步的目的是為了菜芯更翠綠，放入沒有炸過的植物油，這樣可以提高菜芯的亮度，焯水15秒左右，撈出擺盤。

3.下面開始制作

鍋中放入清水，加入蒸魚豉油、生抽，三個(gè)的比例是1：1：1，加一勺白糖化開，燒開之后，把湯汁澆在菜芯上。

再把蔥絲、姜絲、青、紅椒絲鋪在菜芯上

鍋中燒熱油，溫油燒至七成熱時(shí)（冒青煙是7成熱）把熱油均勻地澆在菜芯上。

好了，一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的白芍菜心就做好了。

關(guān)注阿飛，每天都有簡(jiǎn)單即實(shí)用的菜品供你們參考~