導(dǎo)讀小時(shí)候，每逢家里蒸饃饃的時(shí)候，我們都能吃上色味俱佳的特色“面辣子”。“面辣子”是陜西省蒲城縣廣大農(nóng)村傳承悠久的一道色香味俱全的名吃，一年四季皆可食用，春天吃....

小時(shí)候，每逢家里蒸饃饃的時(shí)候，我們都能吃上色味俱佳的特色“面辣子”。“面辣子”是陜西省蒲城縣廣大農(nóng)村傳承悠久的一道色香味俱全的名吃，一年四季皆可食用，春天吃的人熱血沸騰，夏天吃的人洶涌澎湃，秋天吃的人思緒翩翩，冬天吃的人腔滿情懷。

“面辣子”對(duì)食材的要求比較簡(jiǎn)單，豆腐、蔥段、粉條、大蒜、黃花菜、木耳等配上當(dāng)?shù)氐奶厣泵孀樱陴x鍋里蒸上幾十分鐘，饃熟揭蓋，泡著熱饃，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。

高中畢業(yè)離開(kāi)家鄉(xiāng)，便再也沒(méi)有吃過(guò)香噴噴的“面辣子”，后來(lái)隔了好多年轉(zhuǎn)業(yè)回到渭南，偶爾也有餐館食堂，甚至于大酒店也推出了蒲城的獨(dú)特風(fēng)味“面辣子”，但是，品嘗過(guò)后，怎么也吃不出原來(lái)的味道了。

其實(shí)，當(dāng)時(shí)我們農(nóng)村人吃“面辣子”也是無(wú)奈之舉，那時(shí)候，經(jīng)濟(jì)欠佳，生活困難，蔬菜供應(yīng)緊張，那里像現(xiàn)在這樣子吃個(gè)飯幸福的擺上七碟碟八碗碗。“面辣子”經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，做法簡(jiǎn)單，每逢蒸饃時(shí)順帶做上一盆盆，就夠一家人吃了。吃“面辣子”是對(duì)家鄉(xiāng)歷史的回味，過(guò)去是解決溫飽，現(xiàn)在是念叨情懷。

周末在家偶爾說(shuō)起了“面辣子”，勾起了我們對(duì)過(guò)去生活的回憶。好久沒(méi)有吃自家蒸的花卷饃，于是我便起面合面，準(zhǔn)備食材，親自動(dòng)手做一盆地道的農(nóng)村“面辣子”。

食材：豆腐切成條狀，蔥白切絲，大蒜切片，黃花菜切段，粉條、木耳若干。

方法：將切好的豆腐平鋪盆底，敷上蔥絲，兩勺辣面子，熱油澆上。倒入一勺面粉，開(kāi)水徐徐，輕輕攪成糊狀，再放入黃花菜、粉條，蒜片等物輕松攪拌均勻后，倒上一湯勺生油，加上調(diào)料后放入鍋中開(kāi)蒸半小時(shí)即可。

你看，就是如此的簡(jiǎn)單而已，蒸熟出鍋的“面辣子”香氣撲鼻，蘊(yùn)含豐富的內(nèi)涵，彰顯了蒲城人的大氣。

人們常說(shuō)，生活的最高境界就是把平凡的日子過(guò)成詩(shī)一般的模樣。無(wú)論是挫折成魔，還是平淡如風(fēng)，到了最后，都是千篇一律的退場(chǎng)，把自己還給自己，把別人還給別人，讓花成花，讓樹(shù)成樹(shù)，山水一程，再不相逢。

把平凡的日子和平凡的生活，適時(shí)的歸納，也是正確面對(duì)人生的一種態(tài)度。“面辣子”不僅是廣大食客舌尖上的美味，更是我們歷代蒲城人的悠悠鄉(xiāng)愁，它是老輩們?cè)忌畹挠涊d，我們不應(yīng)忘記，而是要很好的傳承下來(lái)，這也應(yīng)對(duì)了我們常常念叨的“不忘初心”吧。

【作者簡(jiǎn)介】屈勝輝，筆名華山劍，陜西蒲城人，現(xiàn)就職于市公安局，文章散見(jiàn)于各網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。