導讀我這人愛上火，一吃牛羊肉就長包，近幾年都不怎么吃了。最近買了個烤肉的架子，又在惦記烤肉吃呀，既然羊肉不能吃，我就開發豬肉吧。買來梅肉腌了烤著吃，撒上自制的孜....

我這人愛上火，一吃牛羊肉就長包，近幾年都不怎么吃了。最近買了個烤肉的架子，又在惦記烤肉吃呀，既然羊肉不能吃，我就開發豬肉吧。買來梅肉腌了烤著吃，撒上自制的孜然粉，一樣味道不錯呀，之所以用梅肉是那個部位肥瘦相間，而且很嫩，具體是哪里我還真不知道，每次去了跟賣肉的說他就給切，我就付錢就行哈哈。我這次用這個架子也是第一次，所以時間溫度我都試著來的，感覺我烤的稍微干了點點，下次再少烤一會兒會更好吃的。說實話吃著真的很好吃，不比羊肉串味道差，我感覺都不用買那么貴的羊肉了，吃豬肉串也很解饞很香的！

"梅肉"又叫"梅花肉"，其實應該是"枚肉"的誤傳。因為每頭豬只有兩枚，故稱"枚肉"。廣東香港一帶制作叉燒的原料主要就是枚肉，位置在肩胛骨的中心。這個部位的肉可以說是豬身上最好的一塊肉，有肥有瘦還有筋。是豬肉中最嫩的肉,可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆，這里的肉食用最佳!每頭豬上只有兩塊梅肉，因為少，所以比其他部位肉稍微貴一些!

用料：

主料：梅花肉400克

輔料：孜然粉15克 蠔油10毫升 白糖10克 生抽15 毫升蔥姜15克 鹽3克

制作過程：

1. 豬梅肉洗干凈

2.切大塊放盆子里

3.加適量特級生抽

4.加適量鹽

5.一勺白糖

6.加入適量蠔油

7.蔥姜片加進去

8.撒上自己研磨的孜然粉攪拌均勻腌制至少兩小時

9.用簽子穿起來

10.將烤肉架子的兩頭零件固定在烤箱自帶的轉軸上

11.將肉串固定在架子上一共八根

12.插進烤箱中間那個轉軸的洞里用200度烤25分鐘。

13.烤好以后及時取出來

14.戴手套將簽子拆下來，放在盤子里撒上炒過的孜然粉。

小貼士：

吃辣的人士再撒點辣椒粉更加美味，還有我沒有預熱烤箱，我怕放進去時燙我。取出時一定用烤箱那個自帶的架子，不然很不好拿出來。烤箱底部我墊了錫紙，不然肉湯弄一烤箱。