導(dǎo)讀現(xiàn)在，除了傳統(tǒng)的饅頭、花卷、大餅之類的主食外，面包也是我們常吃的主食之一，偶爾給孩子換換口味，是個(gè)不錯(cuò)的注意。面包店很多，但用的材料是否健康、安全，我們無從....

現(xiàn)在，除了傳統(tǒng)的饅頭、花卷、大餅之類的主食外，面包也是我們常吃的主食之一，偶爾給孩子換換口味，是個(gè)不錯(cuò)的注意。

面包店很多，但用的材料是否健康、安全，我們無從判斷，還是自己做更放心，而且口味什么的還可以調(diào)成自己想要的樣子。

一般我們認(rèn)為，想要做面包，要么用烤箱，要么直接用面包機(jī)，其實(shí)，只用我們家里常見的電飯煲就能做出來。

這次分享的食譜，就是電飯煲版的面包，做出的面包味道和口感不輸烤箱和面包機(jī)版的，還不趕緊試試？

適合一歲以上，對雞蛋和牛奶不過敏的寶寶

電飯鍋版面包

準(zhǔn)備食材：

雞蛋：1個(gè)

牛奶：150克

高筋面粉：300克

動(dòng)物黃油：30克

白糖：30克

酵母粉：3克

鹽：3克

椰蓉：適量（可以不加）

蛋液：少量（額外的，最后在烤之前，刷在面包上）

1，將面粉過篩

2，倒入牛奶

3，加入酵母粉，打一顆雞蛋，加入白糖

4，攪拌均勻

5，揉成光滑的面團(tuán)

6，加入鹽和黃油

7，繼續(xù)揉面，把面團(tuán)揉至光滑

8，電飯鍋中刷一層薄油，方便之后脫模，把面團(tuán)分成幾個(gè)等量的小份

9，把幾個(gè)小面團(tuán)放入電飯鍋中（我分了6個(gè)）

10，蓋上保鮮膜發(fā)酵（發(fā)酵時(shí)間按溫度不同有所區(qū)別）

11，發(fā)酵至2.5倍大（一般在35度左右，需要一個(gè)小時(shí)左右）

12，在面團(tuán)上刷一層蛋液，撒上一些椰蓉

13，打開電飯煲煮飯鍵，半個(gè)小時(shí)就可以出鍋啦

做好的面包，松軟、還能扯出絲來，口感也不輸給直接用面包機(jī)做的

滿媽碎碎念：

1，面粉要選擇高筋面粉，面粉過篩是為了讓做出來的面包更細(xì)膩，所以這步不能省略

2，發(fā)酵至2.5倍大，很多媽媽來問我發(fā)酵多長時(shí)間，實(shí)際上時(shí)間跟溫度有關(guān)，我用35度發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右，就是2.5倍大了，溫度低一些的話要多發(fā)酵一會(huì)，發(fā)酵到2.5倍大的時(shí)候再放進(jìn)電飯煲里就行

3，只對牛奶過敏的話可以換成水，但味道會(huì)受影響

4，做出的面包是否好吃，主要取決于揉面和發(fā)酵這兩步是否到位，所以這兩方面需要格外注意

5，揉面時(shí)最好揉到面團(tuán)能慢慢拉扯時(shí)，面團(tuán)能扯出的薄膜，并且薄而不破，有張力，如果發(fā)酵液沒問題的話，這樣做出的面包，能拉出絲來，彈性和口感都特別棒

6，黃油要用動(dòng)物黃油，也不要換成其他的植物油，不然做出的面包會(huì)很硬，口感和味道也不會(huì)很好

7，初次做的媽媽們一定不要任性更改配比，要用食品秤稱一下，按照我給出的用量來做，成功后再來按照自己的口味和需求更改食材的用量