導讀以梨做盅，梨肉的清甜在長時間的蒸煮中完全釋放出來，溫潤的口感對緩解喉部不適非常有益。試著在里頭加入銀耳，搭配上軟糯多膠的銀耳肉會讓這道燉品口感更加豐富，清潤....

以梨做盅，梨肉的清甜在長時間的蒸煮中完全釋放出來，溫潤的口感對緩解喉部不適非常有益。試著在里頭加入銀耳，搭配上軟糯多膠的銀耳肉會讓這道燉品口感更加豐富，清潤甜糯，全家老少都特別喜歡~

By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雪梨 3個
• 干銀耳 2g
• 冰糖 10g
• 枸杞 適量
• 清水 適量

做法步驟

1、銀耳掰碎，用清水提前泡發。

2、泡好的銀耳再撕碎一些，有多碎撕多碎，最好撕成沫沫。 梨盅的容量小，如果銀耳太大的話不容易出膠，也影響口感。

3、沿1/3的位置切開，挖出梨肉和核。

4、填入適量銀耳和少許冰糖。

5、盛滿清水。

6、點綴幾顆枸杞，蓋回梨蓋。

7、冷水上鍋，水開轉中火繼續燉蒸30分鐘左右。

8、揭蓋，開吃~

雪梨的營養功效

梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經；具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用；用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。另外，煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎。

1.降血壓：能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓。

2.清肺止咳：能祛痰止咳，對咽喉有養護作用。

3.開胃護肝：增進食欲，對肝臟具有保護作用。

4.防癌抗癌：防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質亞硝胺的形成，從而防癌抗癌。

5.利尿通便：梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。

梨果：生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。

梨果皮：清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。根、枝葉、花可以潤肺、消痰、清熱、解毒。

梨籽：含有木質素，是一種不可溶纖維，能在腸子中溶解，形成像膠質的薄膜，能在腸子中與膽固醇結合而排除。梨子含有硼可以預防婦女骨質疏松癥。硼充足時，記憶力、注意力、心智敏銳度會提高。

梨木細致，軟硬適度，是雕刻印章和高級家具的原料。

雪梨的飲食禁忌

從中醫的角度上來說，梨性寒涼，多食則傷脾胃，正常人一次不宜吃太多，體弱者更不宜多食。

脾胃虛寒者、發熱的人不宜吃生梨，可把梨切塊煮水喝。

梨忌與蟹肉同食，因梨性寒涼，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。

梨忌與油膩、冷熱之物雜食，易引起腹瀉。

反大便溏泄、脘腹冷痛、肺寒咳嗽、痰涎清稀者，忌食用。

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