導讀以前買黑魚總是愛做又麻又辣的酸菜魚，這次家里有了金龍魚食用植物調和油想換個吃法，因為這款調和油油煙少，口味清淡，所以就有了這個番茄黑魚片。口感很好你也可以試....

以前買黑魚總是愛做又麻又辣的酸菜魚，這次家里有了金龍魚食用植物調和油想換個吃法，因為這款調和油油煙少，口味清淡，所以就有了這個番茄黑魚片。口感很好你也可以試一試！

By 七月荷花

用料

• 黑魚 1條
• 番茄 2個
• 金龍魚食用植物 20克
• 蛋清 適量
• 淀粉 適量
• 蔥姜 適量
• 胡椒粉 適量
• 油鹽 適量
• 黃酒 2勺
• 小香蔥 2顆

做法步驟

1、請菜場的賣魚師傅把魚處理好，來家把黑魚用斜刀片成薄薄的魚片，放黃酒，鹽，糖，蛋清，生粉腌制一下，魚骨和魚頭今天又做了一個魚頭豆腐煲。

2、番茄切小塊，蔥姜切小塊

3、調和油放蔥姜炸鍋，下入番茄翻炒

4、加少許鹽可以出更多的番茄汁，炒至軟爛的狀態加適量開水

5、倒入腌制入味的黑魚片煮片刻即可，不要煮久了，以免魚片煮老，加適量胡椒粉。

6、出鍋擺盤撒上小香蔥，味道鮮美的下飯菜，可以吃兩碗米飯

小貼士

片魚片的時候盡自己最大的刀工技術，越薄越好。

黑魚的營養功效

黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經； 療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。

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