魚肉營養豐富又好吃，女人更愛它的理由是，多吃也不怕長胖，還有助于養顏。而我喜歡吃魚肉并不是因為這些，我的喜歡說不出理由，真的想不明白自己為什么會喜歡吃魚。

魚肉好吃，但也分種類與做法技巧，不會做的話，再好的魚肉也會給浪費掉，比如今天我要給大家分享的這一個脆肉鯇做法，如果不掌握一點小技巧，脆肉鯇做出來是不會好吃的，所以大家如果喜歡的話，要認真看步驟哦。

具體做法步驟如下：

第一步：脆肉鯇直接到賣魚的地方，叫檔主幫忙片好來，我們這的脆肉鯇片23元一斤，我這里買了30元，買回來清洗一下，加上點料酒，鹽，攪拌均勻后腌制半個小時。

第二步：準備適量的生粉，把腌制好的魚片裹上一層薄薄的生粉，把它輕拍一下，拍掉那些多余的生粉，然后放到另一個盤中備用。

第三步：鍋中下油，倒多一點，把油燒至六七成熱后，把魚片放到油鍋中炸一下，脆肉鯇肉質與它的名字一樣，是比較脆的，不像別的魚肉那般嫩滑，所以炸的時候火候與時間一定要把握好，把魚片炸至表面微黃就可以撈出來控油了，別炸太老，不然肉質會變硬，吃不出魚味的哦。

第四步：另外準備一個小碗，碗中加點白糖，米醋，生抽，番茄醬，攪拌均勻備用。

第五步：鍋中下油，倒入提前準備好的蒜蓉煸香，煸香后加入剛剛調好的料汁，煮開后倒入水淀粉，把它煮至濃稠。

第六步：最后倒入魚片，快速翻炒，一定要快速哦，因為這一步是時間越短越好，這樣能保證魚肉酥香，又味美好吃。

第七步：好了，快速攪拌均勻后就可以出鍋裝盤了，看著圖片流口水了嗎？

這一道香噴噴的糖醋魚片就做好了，喜歡的朋友試一下，家里大人小孩都特別喜歡這樣吃哦，酥香好吃，真的是越吃越過癮的。

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