導讀湖南長沙有一小鎮叫樟樹鎮，小鎮是湘江一個港口，其種植的辣椒被稱為”樟樹港辣椒“，因價格高昂而被人們所熟知。此辣椒也擁有著諸多的名字：辣椒中的“愛馬仕”、“天....

湖南長沙有一小鎮叫樟樹鎮，小鎮是湘江一個港口，其種植的辣椒被稱為”樟樹港辣椒“，因價格高昂而被人們所熟知。此辣椒也擁有著諸多的名字：辣椒中的“愛馬仕”、“天價辣椒”、“中國最貴的辣椒”。 今天咱也來奢侈一把，用天價辣椒做一盤農家辣椒炒肉，為此，還專門去買了半斤價格稍貴的黑土豬五花肉來一起炒，太香了。

By 玉米愛家愛美食

用料

• 樟樹港辣椒 150克
• 小米辣 3個
• 五花肉 200克
• 生姜 1小塊
• 大蒜 3瓣
• 豆豉 15粒
• 生抽 2勺
• 鹽 適量
• 白糖 1克
• 雞精 2克

做法步驟

1、辣椒用刀拍裂，讓其味道能更好地釋放出來，把稍長的斜著從中間切開。

2、五花肉去皮切薄片。

3、準備一些姜蒜末和豆豉，再把小米辣切備用。

4、起鍋燒熱不放油，放入辣椒，撒入少許鹽，炒干辣椒的水分和香氣，然后鏟出備用。

5、重新起鍋倒油，放入五花肉煸炒出油，接著放姜蒜、豆豉、小米辣炒香。

6、再放入辣椒翻炒1分鐘。

7、最后調入生抽、鹽、白糖、雞精、淋入一點點水融味，再翻炒一會即可出鍋。

8、樟樹港辣椒口感清脆而柔和，椒香味濃郁，辣味不狂放張揚，和豬肉一起炒味道十分鮮美，吃出了媽媽的味道。

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