導(dǎo)讀昨天，又做了豆腐腦，第一次嘗試用破壁機(jī)做的，細(xì)膩柔滑，很好吃。豆腐腦，要的就是嫩滑的口感。無(wú)論多好的破壁機(jī)，哪怕口感再細(xì)膩的豆?jié){，如果不過(guò)濾，一凝固成豆腐腦....

昨天，又做了豆腐腦，第一次嘗試用破壁機(jī)做的，細(xì)膩柔滑，很好吃。

豆腐腦，要的就是嫩滑的口感。無(wú)論多好的破壁機(jī)，哪怕口感再細(xì)膩的豆?jié){，如果不過(guò)濾，一凝固成豆腐腦，立馬原形畢露，滿口都是渣。

所以，每做一次豆腐腦，就會(huì)得到一些豆渣，只不過(guò)不同的機(jī)器，豆渣的細(xì)膩程度不同。

哎呀，豆渣千萬(wàn)不要扔啊，別浪費(fèi)，教你做個(gè)窩窩頭，不干不噎人，柔軟光滑又Q彈，還甜甜的，很香哦！

不用發(fā)酵，不用等待，15分鐘上桌，既是早餐，又是小吃，健康好吃又飽腹！

窩窩頭，不用發(fā)酵，是最快手的小吃。

窩窩頭的做法很多，食材也可以隨心所欲，可甜可鹽，變化多樣。但是，窩窩頭別亂做，加太多粗糧，或者純面粉，口感硬，甚至有的還拉嗓子，我不喜歡吃，家人也不喜歡吃。

一樣?xùn)|西，如果不好吃，大家不喜歡吃，卻又要硬著頭皮強(qiáng)迫吃，那么再健康，也對(duì)身體無(wú)益，就太沒(méi)意思了。

所以，每次做窩窩頭，無(wú)論是用哪種粗糧，我都會(huì)在窩窩頭里加一點(diǎn)糯米粉，按我的配方，口感瞬間好吃100倍，大人小孩都搶著吃。

下面說(shuō)下做法。

材料：豆渣150克，糯米粉50克，面粉100克，水小半碗，糖20克，蔓越莓干20克

做法：

1、豆渣的細(xì)膩程度不同，含水量也不同，所以加水一次別太多，注意觀察面團(tuán)的濕度就好。

2、窩窩頭的食材其實(shí)是可以隨意的，很多雜糧粉都可以加。

我在豆渣里加了面粉和糯米粉，少許糖，還準(zhǔn)備了一些蔓越莓干。

蔓越莓干，是酸甜口感的，所以如果要減肥的人，可以不加糖，面粉可以部分換成玉米面、蕎麥面等粗糧面粉。

3、加入小半碗水，用手揉成一個(gè)面團(tuán)，加入蔓越莓干，揉成團(tuán)。很快地，隨便弄成團(tuán)就好，比做饅頭什么簡(jiǎn)單多了。

面團(tuán)的濕度適中，不要太干，也不要太濕，便于操作就可以了。

4、揉成的面團(tuán)，在面包上滾成長(zhǎng)條，切成八等份。

5、取一個(gè)面團(tuán)，先揉成團(tuán)，再插入大拇指，轉(zhuǎn)一下，整形成一個(gè)中空的圓錐形，這個(gè)就是窩窩頭的生坯。

有人說(shuō)為什么要中空？可以整形成實(shí)心的餅狀，或球狀嗎？其實(shí)，都隨意啊，只不過(guò)中空的容易熟透。而且，這樣的形狀才叫窩窩頭，如果是另外的，可以叫蒸餅，或蒸球，就要換個(gè)名字嘛，哈哈！

6、一堆小可愛(ài)，分分鐘做好。

7、把窩窩頭放入蒸鍋，定時(shí)，蒸15分鐘左右。

我的蒸鍋雙層的，下面還蒸了點(diǎn)別的東西，早餐一鍋出，省事兒，哈哈！

窩窩頭是中空的，薄薄的一層，很容易熟。

哇，好光滑，軟軟的，咬一口，好Q彈！

剛出鍋，老公就抓了一個(gè)吃，哈哈！還是我搶著留下了幾個(gè)，趕緊拍照！