導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、牛肉干一般是用黃牛肉和其他調料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風干牛肉源于蒙古鐵騎的....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、牛肉干一般是用黃牛肉和其他調料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風干牛肉源于蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，并且有豐富的營養。被譽為“成吉思汗的行軍糧”。

2、 今天老劉就來分享一下“黑胡椒牛肉干”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面，開始介紹所需要食材：

牛肉700克、生姜15克、黑胡椒10克、食用黃渠5克、八角桂皮各10克、干辣椒5克

4、先把生姜切片，牛肉逆絲切5厘米厚1厘米的牛肉片，然后把牛肉片放入鍋中焯水，再放入姜片和料酒去腥。然后撇去浮沫，撈出洗干凈

5、然后放入高壓鍋中，再放入漫過食材的涼水，然后放入前面準備好的所有輔料，再放入15克老抽、20克生抽、10克料酒、鹽3克、白糖15克，蓋上鍋蓋，上汽后中小火燒20分鐘，把牛肉完全燒熟，然后關火燜三十分鐘，讓牛肉完全吸收湯汁的味道。

6、時間到時夾出鹵好的牛肉片，放入包好錫紙的烤盤中。設定溫度150度開上下火的烤箱中，烤40分鐘，烤到一半時間，給牛肉翻一面

7、時間到時拿出烤好的牛肉干，再撒上一層孜然粉增香，美味即成。這樣一盤又香又有嚼勁的黑胡椒牛肉干就做好了。

8、牛肉干含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看。