導讀花甲苦瓜湯這道花甲苦瓜湯，苦瓜清爽，花甲鮮美，喝多了濃郁肥膩的湯，來一碗清淡甘美的湯，也是美味之極，而且制作簡單，在夏季喝上一碗，開胃又下火。·難度：容易·....

花甲苦瓜湯

這道花甲苦瓜湯，苦瓜清爽，花甲鮮美，喝多了濃郁肥膩的湯，來一碗清淡甘美的湯，也是美味之極，而且制作簡單，在夏季喝上一碗，開胃又下火。

· 難度：容易

· 烹飪時間：4分鐘

· 口味：鮮

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食材

· 600克花甲

· 250克苦瓜

· 各少許姜片、蔥白

· 3克鹽

· 3克味精

· 3克雞粉

· 各適量淡奶、胡椒粉、食用油

做法

1 洗凈的苦瓜切開，去瓤籽，切條，切成丁。

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2 鍋中加清水燒開，倒入花甲拌勻。

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3 殼煮開后撈出。

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4 放入清水中清洗干凈。

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5 將洗凈的花甲裝入盤中。

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6 用油起鍋，倒入姜片、蔥白爆香。

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7 倒入花甲炒勻。

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8 加約800毫升清水。

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9 加蓋，煮約1分鐘至沸騰。

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10 揭蓋，倒入苦瓜，煮約1分鐘。

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11 加入鹽、味精、雞粉。

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12 再撒入胡椒粉，拌勻調味。

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13 加入適量淡奶。

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14 加蓋煮片刻。

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15 盛出裝入盤中即可。

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