導讀蘿卜干用熱水浸泡還是冷水浸泡？好多人做錯了，難怪不好吃咬不動！看完這篇文章你就會明白原來炒蘿卜干也會有小訣竅。以后再也不用買了，趁著季節趕快做起來，簡單炒炒....

蘿卜干用熱水浸泡還是冷水浸泡？好多人做錯了，難怪不好吃咬不動！看完這篇文章你就會明白原來炒蘿卜干也會有小訣竅。以后再也不用買了，趁著季節趕快做起來，簡單炒炒，下飯真香！

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深秋了，蘿卜上市，頭一陣還1塊錢一斤，現在已經5毛一斤了，趁著便宜趕緊這樣做做，能吃一年也不壞。每年的這個時候，都會用蘿卜曬成蘿卜干，隨吃隨取，好吃又方便，再也不用去菜市場偶遇了。蘿卜干相信是很多人記憶中的美味，泡泡炒炒，香，脆，下酒下飯都很棒，它不同于咸蘿卜的味道，又鮮又香。記得，小時候，一到秋天，老媽就忙著曬扁豆，曬豆角，曬茄子，曬蘿卜，可以說能夠加工一下存放的時間長的，老媽都會做一些，到了疏菜少的季節，就會用這些食材包包子，炒，燉，十分的好吃。雖然，現在生活條件好了，但是這一口還是很受大家的歡迎，尤其是這個蘿卜干，更是我每年秋天必備的美味。你如果也喜歡，趕緊也試試吧。

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材料：蘿卜干，老抽醬油，蔥，姜，干辣椒，五花肉，鹽，花生油。

做法：

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第一步：蘿卜干，蘿卜干是秋天，也就是這個季節用青蘿卜洗凈，切成粗條曬干，密封保存，這樣一小把就可以炒一盤子。

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第二步：蘿卜干一定要用開水泡開，如果冷水浸泡是咬不動的哦，這一點謹記。

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第三步：把浸泡開的蘿卜干清洗干凈，去掉蘿卜味，豬肉改刀，蔥，姜，干辣椒備用。

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第四步：鍋里放入花生油，入蔥，姜，干辣椒炒出香味。

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第五步：然后放入豬肉炒到發白，倒入大約半勺老抽醬油，炒勻上色。

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第六步：這個時候把處理好的蘿卜干倒入，翻炒。

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第七步：加鹽調味，多翻炒2分鐘，使得蘿卜干入味，然后關火，油亮亮的蘿卜干就可以出鍋了。

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第八步：直接上桌，佐餐下酒都很棒，咸蘿卜會很咸，蘿卜干不會，可以和蔬菜一樣吃，脆生生的特好吃。

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峰兒話語：

1，蘿卜干是北方的特色美味，曬蘿卜干就是這個季節，天氣干燥，蘿卜干切條直接暴曬即成。

2，炒蘿卜干，浸泡蘿卜干是有小竅門的，一定要用滾開的水來浸泡，冷水浸泡炒出來咬不動哦。

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