導(dǎo)讀紹興，浙江省地級市。位于浙江省中北部、杭州灣南岸，是具有江南水鄉(xiāng)特色的文化和生態(tài)旅游城市。紹興已有2500多年建城史，是首批國家歷史文化名城、聯(lián)合國人居獎城....

紹興，浙江省地級市。位于浙江省中北部、杭州灣南岸，是具有江南水鄉(xiāng)特色的文化和生態(tài)旅游城市。

紹興已有2500多年建城史 ，是首批國家歷史文化名城、聯(lián)合國人居獎城市，中國優(yōu)秀旅游城市，國家森林城市，中國民營經(jīng)濟最具活力城市，也是著名的水鄉(xiāng)、橋鄉(xiāng)、酒鄉(xiāng)、書法之鄉(xiāng)、名士之鄉(xiāng)。紹興素稱“文物之邦、魚米之鄉(xiāng)”。著名的文化古跡有蘭亭、禹陵、魯迅故里、沈園、柯巖、蔡元培故居、周恩來祖居、秋瑾故居、馬寅初故居、王羲之故居、賀知章故居等。

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美食名吃集錦:

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茴香豆

茴香豆酥軟清鮮，香味濃厚。茴香豆表皮起皺呈青黃色，豆肉熟而不腐、軟而不爛，咀嚼起來滿口生津，五香馥郁，咸而透鮮，回味微甘。民間認為茴香豆“入肚暖胃”，越嚼越有味，因而有“桂皮煮的茴香豆，謙裕、同興好醬油，曹娥運來芽青豆，東關(guān)請來好煮手，嚼嚼韌糾糾，吃咚嘴里糯柔柔”的民謠。

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黃酒

黃酒為世界三大古酒之一，源于中國，且唯中國有之，獨樹一幟。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，但被中國釀酒界公認的，在國際國內(nèi)市場最受歡迎的，能夠代表中國黃酒總的特色的，首推紹興酒。

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醉魚干

醉魚,一種淡水魚的深加工品，采用精選優(yōu)質(zhì)鮮魚加紹興酒(糟燒酒)加純中藥秘方提煉香料精制而成口感鮮嫩。因加工原料中有紹興酒(糟燒酒),故名"醉魚"。

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梅干菜扣肉

梅干菜扣肉是紹興的傳統(tǒng)特色菜肴。一般人去紹興，第一個想到的是咸亨酒店的茴香豆。其實紹興菜的風(fēng)味，一是霉，二是糟。糟的東西，糟雞，糟蝦。能夠品出妙處的，還是霉菜。紹興人喜歡用大白菜發(fā)霉，外地人學(xué)不來的。霉干菜燒肉，香，爽，還有獨特的嚼勁。

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醉蟹

紹興是黃酒之鄉(xiāng)，紹興百姓在平時的生活中隨時伴隨著黃酒，很多菜的做法中都會加入黃酒以調(diào)味，醉蟹就是其中一道美食。醉蟹，色如鮮蟹，放在盤中，栩栩如生。其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，且酒香濃郁芬芳，香中帶甜，營養(yǎng)豐富。

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臭豆腐

紹興臭豆腐是有著豐富文化底蘊的浙江紹興漢族民間休閑小吃，屬于浙菜系。距今已有近千年的歷史，其最風(fēng)光的時代可追溯到清康熙年間，康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后豪情大發(fā)，揮筆題下“青方”二 字，使得臭豆腐立即名揚天下，據(jù)歷史考證慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，還將其列為御膳小菜

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香糕

紹興香糕是紹興地區(qū)的特色傳統(tǒng)糕點。用精白粳米磨成米粉，配上適量的中藥丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料，再拌以純白沙糖，和粉成型后，放到白炭火上烘焙，這樣焙制的香糕黃而不焦，硬而不堅，上口松脆香甜，并有解郁、和中、開胃、健脾之功能。紹興香糕品種多樣，以精制桂花香糕最佳。

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奶小攀

在紹興市里頭有一種舶來的老紹興小吃，名叫“小攀”。傳統(tǒng)的“小攀”是用上上屋、雞蛋、雜糧、水果漿等為選料，用特殊工藝上上屋而成，不加任何添加劑，營養(yǎng)豐富、酥松可口，是一種難得的特色休閑小吃。做工也不復(fù)雜，老少皆宜。

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扯白糖

“扯白糖”是浙江紹興當?shù)仡H受歡迎的小吃。白糖在鋼鍋中加熱、攪拌后漸成糖漿，隨后將冷卻少許的糖漿糅合成稠軟狀，再將其拋上木棍，幾番拉、甩、扯之后，最終形成直徑約1厘米的長圓條，用剪刀截下寸許，就成了可以變成食用的“扯白糖”。

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面餑餑

面餑餑（讀音：miàn bō bo）是紹興特色的風(fēng)味小吃，一般作為早餐食用。面餑餑的原料主要有面皮、甜醬、油條、雞蛋、蔥花，尤其是抹在面餑餑上的秘制甜醬甜辣可口，是許多紹興人熟悉的清晨味道。