導讀豆腐皮是我們日常生活中，經常食用的食物之一。它是由豆類做成的，營養極其豐富，尤其是所含的蛋白質含量，還有氨基酸。有時候不想吃肉，就會買上幾塊豆腐或者豆腐皮，....

豆腐皮是我們日常生活中，經常食用的食物之一。它是由豆類做成的，營養極其豐富，尤其是所含的蛋白質含量，還有氨基酸。有時候不想吃肉，就會買上幾塊豆腐或者豆腐皮，因為他們可以替一下肉類，吃到肚子里，營養成分就夠了，豆腐皮的蛋白質跟豬肉的蛋白質都是優質蛋白，是最接近人體所需的營養結構，所以不吃肉就吃點豆腐皮。

豆腐皮的做法有很多，從炒菜到涼拌，各有千秋。尤其是涼拌菜，在天氣炎熱的時候我尤其最愛吃。涼拌菜長期吃也會膩，偶爾需要換一種做法，畢竟今天分享的這道做法，跟粉條搭配，放進鍋中加水一煮，出鍋后聞著都香，吃到嘴里，粉條口感爽滑，豆腐皮嫩滑又筋道，非常適合下飯，吃到最后連湯汁都不剩，真的太香了。

做這道菜需要的材料有豆腐皮、粉條等，粉條用的是紅薯粉條，口感爽滑又筋道，口味是鮮美辣爽的，正合適開胃。粉條能當菜也能當飯，當菜下飯會更合適。這是一道純素的做法，吃著比肉還香！看著有食欲的朋友可以收藏起來，在有空的時候做一做。下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

一把紅薯粉條，兩張豆腐皮，三瓣大蒜，一根大蔥，三根干辣椒，一小把韭菜，一勺豆瓣醬，鹽，生抽，老抽，適量清水。

【制作步驟】

1.豆腐皮疊起來，切成絲備用，不要太細，也不要太寬，適口就行。

2.粉條加入溫水，提前泡軟。

3.大蒜切成片；蒜苗切成段；干辣椒段切成圈；大蔥切成圈備用。

4.起鍋燒水，水開之后下入一勺鹽，再下入豆皮，焯水一分鐘，去去豆腥味。

5.起鍋燒油，油熱之后下入大蒜、干辣椒、大蔥，翻炒均勻，炒出香味。

6.再加入一勺豆瓣醬，翻炒均勻，炒出醬香味。

7.把豆皮、泡軟的紅薯條加進去，再倒入跟食材齊平的清水，然后調入鹽、生抽、少許老抽，中火煮5分鐘左右，讓豆皮、粉條更入味。

8.時間之后加入蒜苗段，煮到斷生就可以了，翻炒均勻就可以出鍋了。

小貼士：

1.粉條剪成適口的段再泡，不用完全泡發，只需要泡軟就可以了，后面還需要煮。

2.吃不了太辣的朋友干辣椒可以適當減少，這個量可以算是微辣，對吃慣辣的朋友可以說是完全不辣吧！看個人需要來調整。