導(dǎo)讀－準(zhǔn)備食材－鹵水豆腐一塊、豬肉餡適量、辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香蔥適量、郫縣豆瓣醬適量、食用油適量、醬油適量、水淀粉30克、雞精1克、香油適量－....

－準(zhǔn)備食材－鹵水豆腐一塊、豬肉餡適量、辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香蔥適量、郫縣豆瓣醬適量、食用油適量、醬油適量、水淀粉30克、雞精1克、香油適量

－步驟－

1.準(zhǔn)備食材。

2.將豆腐切成小塊、蒜切末、香蔥切碎、郫縣豆瓣醬剁碎備用。

3.把花椒放到鍋中小火煸炒至熟。

4.將熟花椒放到搗蒜器中搗成碎面?zhèn)溆谩?/p>

5.鍋中加入適量的水，水開后放入豆腐焯一分鐘然后撈出備用。

6.鍋中加適量底油，然后放入肉餡，煸炒成熟。

7.放入豆瓣醬和辣椒面煸炒出紅油，然后再放入蒜末煸炒出香味。

8.加適量熱水煮開。

9.把豆腐放入鍋中大火燒開，然后加少許醬油。

10.把花椒面放入鍋中。

11.將水淀粉放入鍋中，大火燒開。然后再放一次水淀粉，最后加少許雞精、香油，翻拌勻均即可出鍋。出鍋后也可再撒少許花椒面。

－小貼士 －1、傳統(tǒng)的麻婆豆腐是用牛肉餡炒的，但個(gè)人覺得豬肉餡一樣美味。2、花椒一定要炒熟然后再搗碎才好吃。3、香蔥只是用來點(diǎn)綴，不喜歡的可以不加。