導(dǎo)讀黃金剩米餅小米蔓越莓蛋糕小米牛奶熱飲小米雞蛋布丁小米南瓜稀飯蒸糕小米雞蛋餅這么多的小米的吃法，那種是你的最愛？每一道都是我的最愛！趕緊看看具體做法吧！吃剩的....

黃金剩米餅

小米蔓越莓蛋糕

小米牛奶熱飲

小米雞蛋布丁

小米南瓜稀飯蒸糕

小米雞蛋餅

這么多的小米的吃法，那種是你的最愛？每一道都是我的最愛！趕緊看看具體做法吧！

吃剩的小米粥怎么辦？教你一招變廢為寶！

2016-12-21 原創(chuàng)—NVTUFEI 兒童快樂成長計劃

• 黃金剩米雞蛋餅

• 制作/圖文/編輯：NVTUFEI

1/小米熬煮營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美稱。含豐富的維生素、膳食纖維、脂肪，大多為不飽和脂肪，同時含有鉀和豐富的鐵等等；有助于促進(jìn)寶寶生長發(fā)育；

制作配方

配料：小米粥100g 雞蛋1個 普通面粉35g 胡蘿卜30g 鹽適量

具體制作步驟

1準(zhǔn)備食材；

2

胡蘿卜去皮切碎，下鍋沸水2分鐘；

3面粉加入40-45g清水?dāng)嚢杈鶆蛑翢o顆粒狀；

4

磕入雞蛋，攪打均勻；

5

攪拌好的雞蛋糊里放入小米粥、胡蘿卜，繼續(xù)攪打均勻；

TIPS：大寶寶吃放點鹽進(jìn)去，更美味。

6

不粘鍋平底鍋均勻的刷一層油，舀入一小勺混合好的蛋糊；

7

開文火煎至表面完全凝固后，翻面煎至稍微的金黃色就可以出鍋了；

完成了▼

• 小米紅棗蒸糕

• 制作/圖文/編輯：NVTUFEI

制作配方

配料：普通面粉150g 小米50g 干酵母1g 紅棗適量 白糖15g

搭配：建議 粥、/湯

具體制作步驟

1準(zhǔn)備食材；

2

小米沖洗一次，鍋內(nèi)放少量開水，放入小米大火煮10分鐘；

TIPS1：如果水放多了就多煮會兒，一定煮到?jīng)]有太多的水分；

3紅棗泡發(fā)上鍋隔水蒸熟，去皮去核，切成小顆粒；

4

煮好的小米放入料理機(jī)打碎成泥，看右圖小米泥的流狀；

5

小盆或大碗將面粉、小米泥、干酵母、白糖混合攪拌均勻；

TIPS2：這個過程我沒有加水，如果太干就加些溫水進(jìn)去；

6

模具刷一層食用油，把混合的面糊倒進(jìn)去；

7

最后擺上紅棗粒，上鍋隔水整30分鐘左右，悶10分鐘，冷卻后脫模切塊；

完成了▼

PS：蒸熟以后就么有辦法拍照了，孩子各種搶的吃！這個蒸糕比較實在，容易吃飽，但是香甜軟糯。有點點山楂糕的口感。已經(jīng)在研究小米山楂糕了?▁?。

• 小米蔓越莓蛋糕

• 制作/圖文/編輯：NVTUFEI

制作配方

配料：低粉30g 橄欖油20g 配方奶30ML 細(xì)砂糖12g 雞蛋2個 蔓越莓適量

搭配：建議牛奶

具體制作步驟

1準(zhǔn)備食材；

2

鍋里倒少許開水，放入小米大火煮10分鐘，煮到無水粘稠狀態(tài)；

3

雞蛋蛋黃蛋清分離；

TIPS1：準(zhǔn)備2個干凈無水無油的大盆，一個放蛋清一個放蛋黃，放蛋清的盆要稍大些；

4

蛋黃攪拌均勻，倒入牛奶、橄欖油攪拌均勻，篩入面粉翻拌均勻，再加入小米、適量蔓越莓干繼續(xù)翻拌均勻，放一旁備用；

PS：橄欖油可用色拉油或是核桃油代替；

5打發(fā)蛋清之前滴入幾滴檸檬汁或白醋，蛋清打發(fā)到魚眼泡時加入2/1白糖打發(fā)至有稍微的紋路時加入剩下的白糖繼續(xù)打發(fā)；

6打到提起打蛋器有小小的尖峰即可；

7

打發(fā)好的蛋清分3/1到蛋黃糊里，用翻拌或切拌的方式拌均勻；

TIPS2：一定是翻拌或切拌，不可用畫圈的方式，不然會消泡；

8翻拌好的蛋黃糊加入剩下的蛋白里用同樣的方式拌均勻，直到看不見白霜，最后倒入蛋糕模具里；

TIPS3：蛋糕模具提前刷一層食用油，模具可用烤盤代替，烤盤鋪一層硅油紙；

9烤箱150度提前預(yù)熱10分鐘，上下火150度烤40-50分鐘左右；

TIPS4：每個烤箱溫度存在差異，根據(jù)自己烤箱的溫度來調(diào)整時間；

10烤好的蛋糕倒扣散熱架上冷卻至常溫，脫模，切塊；

PS：蛋糕正面被孩子抓壞了，只能用反面拍照了?▁?脫模、切蛋糕沒法拍照，對不住了；蛋糕可用裱花袋擠些酸奶上去更美味；蛋糕吃起來很有意思，有小米的顆粒伴隨，美味極了！

完成了▼

• 奶香小米熱飲

• 制作/圖文/編輯：NVTUFEI

制作配方

配料：小米100g 牛奶120ML

具體制作步驟

1準(zhǔn)備食材；

2小米清水沖洗一遍，加入小米3倍的清水，大火煮5-8分鐘；

TIPS1：切不可用手搓洗小米，否則營養(yǎng)就會流失；

3小米粒已經(jīng)煮到比較泡漲的程度了；

4放入料理機(jī)打成米糊或是泥的狀態(tài)；

TIPS2：如果小米太干可以加些開水進(jìn)去再打；

5如果要想成泥狀，可以少加些水，如果想要成糊狀就多加些水；

TIPS3：講究口感的媽媽要過濾；

注意：以上小米100g的量是我同時做3道輔食的量，媽媽們做一道輔食的話，平時煮粥的用量就可以，大概只會用到20-30g小米的量；

6

取100g小米糊/泥，準(zhǔn)備120ML寶寶牛奶；

7如果是泥狀小米糊就要鍋內(nèi)加些開水，攪拌成糊狀；糊狀直接倒進(jìn)去就可以；

TIPS4：大寶寶吃可以放些糖進(jìn)去，講究口感的媽媽，過濾過濾；

8開小火，慢慢倒入牛奶，邊倒入邊攪拌；

9完全攪拌均勻，稍稍煮開關(guān)火即可；

10裝碗后，再加些水果粒進(jìn)去；

TIPS5：小寶寶吃水果要切碎到適合的咀嚼能力大小；

完成了▼

• 奶香小米布丁

• 制作/圖文/編輯：NVTUFEI

制作配方

配料：小米糊80g 雞蛋1個 牛奶100ML

具體制作步驟

1準(zhǔn)備食材；

2

小米清水沖洗一遍，加入小米3倍的清水，大火煮5-8分鐘；

TIPS1：切不可用手搓洗小米，否則營養(yǎng)就會流失；

3小米粒已經(jīng)煮到比較泡漲的程度了；

4

放入料理機(jī)打成米糊或是泥的狀態(tài)；

TIPS2：如果小米太干可以加些開水進(jìn)去再打；

5

如果要想成泥狀，可以少加些水，如果想要成糊狀就多加些水；

TIPS3：講究口感的媽媽要過濾；

注意：以上小米100g的量是我同時做3道輔食的量，媽媽們做一道輔食的話，平時煮粥的用量就可以，大概只會用到20-30g小米的量；

6

取80g小米泥，雞蛋1個，牛奶100ML；

7

雞蛋磕入碗里，攪打均勻；；

8倒入牛奶繼續(xù)攪拌均勻；

9攪打好的蛋糊里加入小米糊，繼續(xù)攪打均勻；

10拿漏網(wǎng)過濾一遍；

10過濾好的面糊非常細(xì)膩，稱流線狀，倒入容器里；

11用保鮮膜密封或倒扣一個盤子，上鍋隔水蒸15分鐘，悶10分鐘；

TIPS1：如果容器里的蛋糊比較少，蒸10分鐘，悶5分鐘就可以；

12蒸好的小米布丁，非常細(xì)膩，飄著濃濃的奶香味兒；

PS：磨砂杯里的布丁冷卻到有點余溫，倒扣盤子上，切塊吃也是可以的；

完成了▼

• 南瓜小米粥蒸糕

• 制作/圖文/編輯：NVTUFEI

制作配方

配料：小黃米20g 大黃米15g 南瓜50g 淀粉10g 紅棗8顆

搭配：建議 粥、/湯

具體制作步驟

1準(zhǔn)備食材；

2

南瓜去皮切成小丁；

3鍋內(nèi)加入適量開水，放入小黃米、大黃米、南瓜，開啟煮粥模式；

4

紅棗泡洗，上鍋隔水蒸10-15分鐘，去皮去核切小塊；

5

米粥煮到粘稠的時候要邊攪拌邊煮，以免糊鍋，煮到非常粘稠的狀態(tài)，關(guān)火；

6

煮好的米粥淋入淀粉水?dāng)嚢杈鶆颍詈蠹尤爰t棗顆粒，攪拌均勻；

TIPS1：淀粉加水的時候切不可加多，能夠把粉拌均勻就可以；

7

模具刷一層食用油，拌好的米粥倒入模具；

8覆一層保鮮膜，上鍋隔水蒸20分鐘；

9蒸熟以后要拿掉保鮮膜冷卻，切成你想要的大小塊狀就可以；

TIPS2：大人吃最好放冰箱冷藏2個小時后，再切塊；不僅口感好，切塊會更漂亮！

完成了▼

PS：我在還有余溫就切塊了，不太好切，就為了給孩子吃口熱的，大人或是大寶寶吃最好冷藏后切塊，不僅好切，口感更好！

• 軟香小米餅

• 制作/圖文/編輯：NVTUFEI

制作配方

配料：小米糊100g 雞蛋1個 面粉25g

搭配：建議 粥、/湯

注：已經(jīng)看過小米糊的制作方法的親，可以繞道，直接拉到6開始。

具體制作步驟

1準(zhǔn)備食材；

2

小米清水沖洗一遍，加入小米3倍的清水，大火煮5-8分鐘；

TIPS1：切不可用手搓洗小米，否則營養(yǎng)就會流失；

3小米粒已經(jīng)煮到比較泡漲的程度了；

4

放入料理機(jī)打成米糊或是泥的狀態(tài)；

TIPS2：如果小米太干可以加些開水進(jìn)去再打；

5

如果要想成泥狀，可以少加些水，如果想要成糊狀就多加些水；

TIPS3：講究口感的媽媽要過濾；

注意：以上小米100g的量是我同時做3道輔食的量，媽媽們做一道輔食的話，平時煮粥的用量就可以，大概只會用到20-30g小米的量；

6

取100g小米泥，雞蛋1個，普通面粉25g；

7

25g面粉加入30g-35g清水，攪拌均勻，面糊為粗線條狀；

8直接磕入一個雞蛋，攪打均勻；9攪打好的蛋糊里加入小米糊，繼續(xù)攪打均勻；10拿漏網(wǎng)過濾一遍；

10過濾好的面糊非常細(xì)膩，稱流線狀，所以面糊的水不能加多；

11平底鍋不粘鍋刷一層油，開小火預(yù)熱，舀一小勺面糊倒進(jìn)去；

12待一面完全凝固后，翻面煎至稍微的金黃色出鍋就可以了；

非常柔軟香甜的米餅完成了▼

PS：我家孩子炒雞喜歡吃！