導(dǎo)讀咸魚顧名思義就是把魚處理好加鹽（鹽提前炒一下）香料一起腌制，掛通風(fēng)處風(fēng)干而成，臘魚一般是選擇在冬季，農(nóng)歷11月到12月制作，農(nóng)歷12月又稱為臘月，因而也稱為....

咸魚顧名思義就是把魚處理好加鹽（鹽提前炒一下）香料一起腌制，掛通風(fēng)處風(fēng)干而成，臘魚一般是選擇在冬季，農(nóng)歷11月到12月制作，農(nóng)歷12月又稱為臘月，因而也稱為臘魚。選擇在這個(gè)時(shí)間做，是因?yàn)檫@時(shí)全面進(jìn)入寒冬季節(jié)，氣溫低，適合腌制，腌制過(guò)程中不會(huì)腐敗。當(dāng)然，具體可根據(jù)各地的氣溫來(lái)選擇。

By 嘗嘗好味道 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 咸魚 五條
• 木耳辣椒醬 3勺
• 生抽 1勺
• 啤酒 100克
• 生姜、蒜 少許
• 味精 1勺

做法步驟

1、咸魚還是朋友老家自己曬的魚的，超級(jí)合我胃口，當(dāng)然不能少了好吃的辣德鮮辣椒醬，辣椒醬里加了黑木耳，無(wú)論拌面還是拌飯，或者搭配各式各樣的調(diào)味料來(lái)炒也是一級(jí)棒。

2、咸魚用清水清洗幾遍，剁成小塊。

3、鍋熱倒適量的油，加生姜蒜大火炒出香味。下咸魚翻炒片刻。

4、加生抽一勺上色。

5、木耳辣椒醬滿滿三大勺，還滿足！

6、再加適量的啤酒，去腥的同時(shí)還可以增加魚的香味！

7、開(kāi)大火慢慢收汁，出鍋前加適量的味精調(diào)味即可。

8、看看這色澤，有沒(méi)有誘惑到你，米飯得多準(zhǔn)備點(diǎn)哦！

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