導讀秋天以后，時間總是覺得時間很短暫，一晃眼一天就過去了，主要是季節更替，讓晚上來臨早一些，我們需要根據季節變化，飲食做出一些調整。秋冬飲食要多喝湯，上周都是一....

秋天以后，時間總是覺得時間很短暫，一晃眼一天就過去了，主要是季節更替，讓晚上來臨早一些，我們需要根據季節變化，飲食做出一些調整。秋冬飲食要多喝湯，上周都是一些肉湯，雞湯，今天準備給孩子烹飪一款素湯——鮮蔬香菇雞蛋湯，香菇讓湯品更鮮美，幾種蔬菜讓湯品更好看，關鍵是熱量超低，很容易消化吸收。很多人不會烹飪這款鮮蔬湯，小編將詳細步驟分享給大家伙吧。這湯適合秋天喝，6塊錢煮一鍋，營養好吸收，低脂低卡，別錯過了。

【鮮蔬香菇雞蛋湯的正確做法】

食材準備：選購優質嫩菠菜200克（如果沒有可以用小白菜，白菜或者娃娃菜替代，菠菜葉片要色澤均勻，無枯黃和發蔫，水分要特別充足），挑選半個胡蘿卜，幾朵鮮香菇，選購2個土雞蛋，一勺豬油，1200毫升清水，一丟丟白胡椒粉，半勺味極鮮醬油，食鹽少許，幾滴芝麻油，一些小蔥，其他佐料。

烹飪難度分析：需要選購好菠菜，胡蘿卜和香菇，香菇反復洗干凈焯燙，掌握這款素湯的制作技巧，難度不高。

第一：選購上面幾種蔬菜，200克菠菜葉片掰下來，菠菜洗凈切成幾段，洗凈后瀝干葉片水分，備用。

第二：土雞蛋分別磕在碗里，加上一丟丟食鹽和胡椒粉，半勺料酒去腥，順時針迅速攪散，調配好放在旁邊。

第三：半個胡蘿卜削皮切成小丁，鮮香菇要清洗一遍，香菇菌柄用刀切掉，香菇不能直接煮湯，另起鍋煮沸水，香菇煮一煮，清水搓洗浸泡，都切成若干薄片，擠掉水分備用。

第四：將一些小蔥切好，燉鍋放入一勺豬油，依次加上蔥和姜絲，香菇片煸炒30秒，炒出水分來。

第五：丟入一些胡蘿卜丁炒至斷生，鍋中加幾碗清水，蓋上鍋蓋煮2分鐘，菠菜段全部下鍋。

第六：調到中小火繼續煮，滑入若干蛋液，雞蛋液不能大火煮，小火煮至全部凝固。

第七：調入若干食鹽調味，加上雞精和若干味精，一丟丟胡椒粉，攪拌均勻一下，最后滴入香油，煮至入味。

第八：出鍋，撒上蔥花，這道營養又好喝，低脂低卡的鮮蔬香菇雞蛋湯做好了。

鮮蔬香菇雞蛋湯是我家孩子愛喝的素湯，幾種食材都是低脂蔬菜，菠菜是鈣鐵元素超高的蔬菜，葉片有豐富葉酸和維生素，整體的熱量超低，適合秋天來食用，常喝呵護腸胃，補鐵補鈣，保持紅潤的氣色，也有助于鈣質的吸收，勝過喝肉湯魚湯。

你們喜歡喝這款鮮蔬香菇雞蛋湯？（本文的全部配圖來自網絡）