導讀一直以來，農作物上長出的病害總是會吸引農戶們的關注，大多數情況下都是想著怎么去防治它，但并非很多植物病害是難以應對的，往往會造成減產，甚至絕收。比如曾經在香....

一直以來，農作物上長出的病害總是會吸引農戶們的關注，大多數情況下都是想著怎么去防治它，但并非很多植物病害是難以應對的，往往會造成減產，甚至絕收。比如曾經在香蕉上肆虐的尖孢鐮刀菌，令大麥克香蕉近乎滅絕；2013年前后號稱贛南臍橙絕癥的黃龍?。唤鼛啄曜尯Ｄ蠙壚拼罅克劳龅狞S化病。

不過，有些植物的病害并非“一無是處”，比如桃樹流膠病產生的桃膠，菰感染黑粉菌后產生了茭白，玉米感染黑粉菌之后出現的玉米黑莓，都成了食材。

在很多農村長大的孩子眼中，高粱上長出的病害——高粱烏米，也曾是兒時愛吃的美味，但這在不少農民看來卻是妥妥的病害，以前種植高粱的時候總是疲于應對。高粱烏米是高粱感染了高粱黑粉菌而產生的，寄生于高粱上所生的病穗的孢子堆，能直接導致感染的植株顆粒無收。最為厲害的是，高粱黑粉菌具有傳播性，可能導致一定面積內的玉米都染上它，并造成絕收。

這種絕收的威脅是農民們不愿意看到的，但以前并沒有很好的應對方法，而孩童們愛吃，也算有點利用價值。其實很多人對于高粱的回憶不僅僅是糧食作為，高粱烏米能吃，高粱桿也能啃，有的地方叫它甜桿，與甘蔗有相似之處，還有一些農民會拿高粱去釀酒，制成高粱酒在農村也挺受喜愛的。但近些年，種植高粱的人越來越少，因為市場對高粱的需求大不如前，選高粱當主食的也少了，所以高粱在很多地方都消失不見了。

高粱少了，高粱烏米也少了，但人們對于高粱的回憶仍在，于是就有一些商家嗅到了商機，開始在網上買起了高粱烏米。物以稀為貴，如今的高粱烏米確實是少見，所以價格也遠超高粱本身，近日有人在網上售賣，一斤高達60元，令人瞠目結舌。雖不知真實銷售情況如何，但顯然是對市場有所了解，才敢定價如此，筆者也從一些網購平臺上搜索了一下，價格普遍在一斤50元左右，有些還是論根賣的。

經了解，這些高粱烏米并非管理不善而產生的（病害），而是有農民刻意為之，讓高粱感染黑粉菌，專門為了收獲高粱烏米的，所以才能大量供應。高粱烏米的吃法很多，可以燉、煮、炒、蒸等，能搭配的食材也多種多樣，這些都成了商家們宣傳的賣點。此外，高粱烏米還具有一定的藥用價值，適合一些女性朋友食用，也成功的吸引了一波關注，畢竟當下食療是非常流行的。

可以說這種賣情懷的形式，還是有很多消費者愿意買單的，這一點從多個電商商家的銷售情況就能看出，而且物以稀為貴的特性，也太高了高粱烏米的身價。如今已經8月份，部分產區的高粱烏米已經可以采摘了，喜歡吃的朋友可以留意了，因為高粱烏米一定要吃新鮮、幼嫩的，味道才最正宗，經過冷凍后的就差多了。