導讀蛋黃豌豆燴豆腐做法：1、新鮮豌豆洗凈后用水焯熟，過冷水保持綠色2、豆腐切小塊焯水備用3、蛋黃用刀拍扁，切細。火腿切小粒4、鍋入適量油，燒熱后下入蛋黃炒至起泡....

蛋黃豌豆燴豆腐

做法：1、新鮮豌豆洗凈后用水焯熟，過冷水保持綠色

2、豆腐切小塊焯水備用

3、蛋黃用刀拍扁，切細。火腿切小粒

4、鍋入適量油，燒熱后下入蛋黃炒至起泡。放入豆腐，豌豆，火腿繼續翻炒。加入調味。最后放入水淀粉勾芡后裝盤即可

海螺炒韭菜

做法：1、海螺肉用放有料酒和姜片的開水汆兩三分鐘，撈出淋干水分

2、韭菜切斷備用

3、炒鍋里放適量油，油七成熱時放入蒜沫和姜絲爆香

4、加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒。放鹽和味精調味即可

荷香牛肋骨

材料：腌好的牛肋骨1000克，青椒圈100克，臘八豆50克，鮮荷葉1張。鹽、味精、脆炸粉、色拉油各適量。

做法

1、用鮮荷葉把腌好的牛肋骨包裹好，入籠蒸熟待用。

2、鍋里放色拉油燒至五成熱，在牛肋排的表面粘勻脆炸粉，投入油鍋炸至表面色呈金黃，倒出來瀝油后，將肉切成厚片，擺在石板上面待用。

3、鍋留底油，投入青椒圈和臘八豆稍炒，等加鹽和味精調味后，出鍋舀在牛肉上面，即成。