導(dǎo)讀吃慣了土豆絲，今天換一種吃法，懶人快手早餐，土豆絲雞蛋餅，營養(yǎng)美味，不油不膩，補(bǔ)充身體蛋白質(zhì)，在土豆絲里臥一個雞蛋，底部煎的酥酥脆脆的。家有挑食的娃娃趕緊試....

吃慣了土豆絲，今天換一種吃法，懶人快手早餐，土豆絲雞蛋餅，營養(yǎng)美味，不油不膩，補(bǔ)充身體蛋白質(zhì)，在土豆絲里臥一個雞蛋，底部煎的酥酥脆脆的。

家有挑食的娃娃趕緊試一試，秒殺外賣的任何薯餅，造型好看，在搭配一杯牛奶豆?jié){，營養(yǎng)美味。

下面是具體做法：

1、準(zhǔn)備四個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離開。

2、土豆刨去外皮，處理成細(xì)絲，在水中浸泡一下，去除淀粉，這樣煎出來，口感酥脆。

3、撈出控干水份，加入鹽、適量胡椒粉，倒入分離出的蛋清，根據(jù)土豆絲的量，一般2個蛋清就夠了。

4、不粘鍋倒入適量油，全程小火，土豆絲圍成一圈，中間留出空隙，放入蛋黃。

5、等成型后，翻另外一面，煎至金黃色即可。

6、表面涂上自己喜歡的醬汁，最好是番茄醬。

7、裝盤開吃，軟糯酥脆。

土豆絲盡量攤薄一些，這樣容易熟也更香，也可以用模具做，全程開小火，這樣可以保證熟透而不焦。

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