導讀導語：乍一聽四喜丸子這個名字，還覺得有些土氣，也不知道這個名字是怎么來的。只是在婚宴上往往都不會少了這道菜。想必那既然是婚宴上的常客，必定有它的過菜之處了，....

導語：乍一聽四喜丸子這個名字，還覺得有些土氣，也不知道這個名字是怎么來的。只是在婚宴上往往都不會少了這道菜。

想必那既然是婚宴上的常客，必定有它的過菜之處了，果不其然。四喜寓意福、祿、壽、喜，四喜丸子會作為壓軸菜出席在各種宴席上，以取吉祥的寓意。

聽到這里，是不是瞬間對它有了好感啊。四喜丸子以肉為主材，輔材相對來說會多一些，所以就會使這道菜的制作過程相對長一點也會比較復雜。

再加上下鍋時間的不同，制作時長也會在一個小時左右，俗話說的好，好事多磨嘛，而且作為餐桌上的硬菜，這道菜值得等待！

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【團團圓圓】四喜丸子

By 接吻魚兒

配料：

豬肉(肥瘦) 300克、胡蘿卜 1塊、蔥 1塊、姜 1塊、香菜 1根、大豆油 1000毫升、精鹽 1克、生抽 3勺、淀粉 5勺、八角 1顆、花椒粉 少許

步驟1.豬肉剁碎

步驟2.加入蔥末，姜末，花椒粉，鹽，生抽，淀粉攪勻

步驟3.加入清水攪勻

步驟4.團成四個丸子，放入油里炸成金黃色撈出

步驟5.放入胡蘿卜絲，蔥絲，姜絲，八角，上蒸鍋中蒸1個半小時

步驟6.蒸好的丸子撈出，將蒸丸子的湯倒入炒鍋中，加入生抽，淀粉勾芡，澆到丸子上，放上香菜段

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烹飪小貼士：

1. 色澤金黃、濃香無比的四個丸子組成一道菜，叫做四喜丸子，代表福、祿、壽、喜的四個含義，不光是喜宴有四喜丸子，壽宴、年夜飯、中秋節、都有這道菜，吃起來挺軟的，但也算是硬菜。
2. 一般就是主食之前的壓軸菜了。婚宴講究食材原味，注重視覺、味覺與器皿的搭配，使得菜品的呈現充滿活力和色彩。 醬紅色的丸子搭配綠色蔬菜看起來就很好看。
3. 四喜丸子的熱量每100克四喜丸子里面有210大卡熱量，還含有蛋白質，碳水化合物，纖維素以及脂肪。

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